Aunque ya hace algunas semanas, que entramos en pleno otoño y a pesar que ya en las tiendas encontramos todos las verduras y hortalizas otoñales, no está de más que le demos un pequeño repaso a las que están en plena temporada y por tanto en su mejor momento, sobre todo con la sana intención de aprovechar toda la sabiduría de la naturaleza con respecto a nuestras necesidades físicas.
- Acelga: Este mismo mes empieza la temporada y dura hasta marzo.
- Achicoria: Esta antigua y saludable hortaliza se puede encontrar de diciembre a mayo.
- Alcachofa: De octubre a mayo
- Apio: Todavía habrá que esperar a diciembre para encontrarlos en su mejor momento, pero dispondremos de ellos hasta el mes de julio.
- Berenjenas: Aunque empezamos en agosto y ya están llegando a fin de temporada, todavía las podremos comprar hasta diciembre.
- Repollo: En los meses de más frío, es justo cuando más apetece, de diciembre a marzo.
- Borraja: Esta humilde y deliciosa planta, tan conocida en algunas zonas del país y como desconocida en otras, están de temporada de noviembre a marzo.
- Brécol: Su llamativo color, nos pide atención durante los meses de noviembre a mayo.
- Cardo: Tan espinoso, como sabroso, esta de temporada de noviembre a marzo.
- Coles de Bruselas: No dejan indiferente a nadie, o se aman o se odian, no tienen término medio, empezamos con ellas en octubre y acabaremos con ellas en diciembre.
- Coliflor: Su característico olor durante su cocción, inundara nuestros hogares de octubre a febrero.
- Endivias: Aunque tienen una larga temporada de septiembre a junio, quizás es durante los meses de frío cuando mejor las podemos encontrar.
- Escarola: Su característico amargor, que tan perfectamente acompaña a algunas salsas a base de almendras, también acompaña durante finales o otoño, principios de invierno de diciembre a marzo.
- Espárragos trigueros: Según las características ambientales, en sitio de frío y sol, ya podemos salir a cogerlos al campo, durante los meses de octubre a marzo.
- Espinacas: También de temporada larga, de septiembre de julio, su mejor momento es durante los meses centrales.
- Hinojo: Alegrando los caldos con su característico sabor anisado, este bulbo esta de temporada de noviembre a abril.
- Lechuga: Tan famosa, tan conocida y aún así tan humilde como es, comienza su temporada en diciembre y termina en mayo.
- Nabo: De septiembre a diciembre, el a veces poco estimado nabo, está en su mejor momento.
- Puerro: Tan socorrido para preparar cremas que nos alivien del frío, está en el mercado durante los meses de septiembre a marzo.
Como se puede apreciar, el abanico de sabores que nos ofrece el otoño con respecto a verduras y hortalizas es de lo más completo, empecemos a disfrutarlas todas, es su momento.
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