En la estética de la cocina una buena tabla de madera confiere naturalidad y se alinea a la perfección con las tendencias nórdicas de hoy en día, eso sí: siempre que no esté rayada y parezca más el hueco de un árbol talado que una lisa superficie.
Aunque son relativamente baratas, mantener las tablas de madera inmunes al paso de los afilados cuchillos no resulta nada fácil, pues para algo son las superficies sobre las que pesa toda la elaboración de la cocina.
Cortes en juliana, brunoise, mirepoix y soufflé machacan día a día esta noble parada de cualquier cocina que ostente el título de artesanal, y poco puede hacerse por estas machacadas tablas.
No obstante, otros materiales resisten mejor las embestidas del cuchillo y lo hacen de una manera menos sufrida y hasta elegante, permaneciendo indemnes a cualquier ataque por muy afilado que sea.
Así lo han mostrado en redes los amantes de la nueva sensación en tablas: hechas estas de material acrílico que aparentemente se rayan mucho menos que sus primas de madera.
Esta tabla se vende en Amazon y es perfecta para pasar desapercibida a la vez que se mantiene de forma permanente en el mismo lugar de la cocina.
Estéticamente es mejor que la de madera porque consigue combinar con cualquier tipo de decoración: desde las cocinas más neoyorquinas e industriales hasta propuestas más cálidas.
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Buena sujeción
Gracias a cuatro puntos de sujeción en cada una de las esquinas, esta tabla permanece inmóvil, de manera que no se va desplazando cuando cortamos y resulta muy cómoda.
Por su superficie lisa y material no poroso resulta muy fácil de limpiar y, a diferencia de la madera, no acumula bacterias ni gérmenes en su seno, de forma que es más higiénica que esta.
Quienes la han probado aseguran que si bien acaba arañándose, no se aprecia tanto como se ve en las de madera.
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Sin embargo, los modelos disponibles en el gigante Amazon no son de lo más económico, pues se sitúan entre los 20 y 30 euros de media, en función de la medida.
Fotos | Alyson McPhee/Unsplash
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