Casi diez años ya, y sumando, lleva emitiéndose ininterrumpidamente MasterChef en nuestro país, con sus correspondientes versiones de Celebrity, Junior y Abuelos, para que la rueda no deje de girar. La gallina de los huevos de oro de RTVE y Shine Iberia parece tener cuerda para rato, y por el camino nos está dejando un buen recetario de platos que, si bien muchos son fracasos estrepitosos, también nos pueden inspirar para cocinar.
Nos reímos con los los peores platos de MasterChef, aunque también nos hemos visto reflejados en esos pobres aspirantes cuando se atreven con técnicas e ideas demasaido creativas que nunca antes habían puesto en práctica. O cuando todo sale mal, descarrilando la elaboración como un tren sin frenos. Al menos los espectadores no tenemos jueces delante metiendo el dedo en la llaga mientras se te quema la salsa o no monta la nata.
De MasterChef nos quedamos con lo más positivo en términos culinarios, el recuperar recetas de toda la vida de nuestra cultura gastronómica, enseñar los pasos y platos más básicos, y proponer versiones actualizadas también con guiños a la cocina fusión. Lógicamente la cosa se complica a medida que en cada edición se acercan a la final, pero la mayoría de las mejores recetas del programa se pueden simplificar en casa, y estas son nuestras favoritas.
Gazpacho de aceitunas y albahaca
Una de nuestras recetas preferidas es este descubrimiento de gazpacho, una versión simplificada de la compleja elaboración que Pepe Rodríguez presentó en el programa y que ofrecía en su carta del restaurante El Bohío en Illescas (Toledo). Originalmente lo sirve como relleno de unas falsas aceitunas que prepara con una esferificación, que se acompañan a su vez de un ajoblanco, una sopa de hierbas y un licuado de judías verdes. Pero solo la sopa fría ya merece la pena.
En un recipiente grande colocamos todos los ingredientes: el tomate cortado en trozos grandes con la piel y las pepitas, el pepino pelado, las aceitunas troceadas sin hueso, la albahaca, un chorro generoso de vinagre y un poco de sal.
Batimos todo bien y pasamos la mezcla por un chino o pasapurés, para eliminar las pepitas y las pieles. Rectificamos de sal y vinagre hasta que esté a nuestro gusto.
Servimos frío, con un poco de albahaca y una aceituna cortada de forma transversal a modo de decoración y guarnición, con unas hojitas de albahaca opcionales.
Receta completa | Gazpacho de aceitunas y albahaca: nuestra versión de la receta de Pepe Rodríguez
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