Un primer plato fresco y nutritivo con una combinación exquisita, ¿quieres probar el Carpaccio de queso?, es ideal para un día como hoy, en el que quieres estar poco tiempo en la cocina y disfrutar de un rico manjar.
Los ingredientes 200 gramos de queso manchego de oveja en láminas finas, 2 peras, unos manojos de rúcula, 1 huevo, un puñadito de pasas y de piñones, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
La preparación Corta la rúcula en juliana reservando un manojito para la salsa y distribúyela en la fuente de servicio. Lava las peras y córtalas en finas láminas que distribuirás sobre la rúcula y a continuación, cubre la fuente con las láminas de queso de oveja.
Pon en el vaso de la batidora la rúcula que reservaste, agrega el huevo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Bate hasta conseguir una salsa fina con la que regarás el carpaccio de queso.
Termina agregando a la fuente las pasas y los piñones y unas gotas de vinagre balsámico al gusto.
La degustación Delicioso, jugoso, gustoso… pruébalo y nos lo cuentas.
