Recetas sencillas y ricas para empezar la Cuaresma en el menú semanal del 10 de marzo

El Miércoles de Ceniza marcó el inicio de la Cuaresma con el primer día oficial de ayuno según indica la liturgia católica. Seamos o no creyentes o practicantes, la religión -las religiones, más bien- han dado forma a nuestra cultura y costumbres, y por eso nos gusta seguir las tradiciones a la hora de planificar las comidas y cenas en casa. También nos ayudan a tener que pensar menos para salir de la rutina.

No es mala idea tratar de mantener la abstinencia los viernes al menos en cuanto a carne y productos derivados de animales terrestres, así que nos "obligamos" a incluir más pescado y legumbres en nuestro menú semanal, sumándole otra jornada al lunes sin carne en el que intentamos dar ideas para arrancar la semana con un menú vegetariano completo. Todavía faltan varias semanas hasta Semana Santa, pero tenemos recetas de Cuaresma casi para aburrir. Y además son baratas y sencillas.

Para optimizar recursos, te recomendamos hacer siempre el doble de raciones de aquellos platos que congelen bien, como potajes y guisos de legumbres -sin patata-, cremas de verduras o salsas, y aprovechar las guarniciones clásicas neutras como el arroz o el puré de patatas para reutilizar las sobras en la cena o al día siguiente. Todavía no vamos a arrancar por el festival de torrijas -todo se andará-, pero damos algunas ideas dulces para quienes quieran darse algún capricho estos días.