Un ligero toque oriental para esta receta de hoy. Cordero agridulce, con un salsa muy sencilla de hacer y de fuerte sabor. No es habitual encontrarla acompañando esta carne, por eso precisamente resulta un plato exótico.
Una manera de divertirse en la cocina experimentando contrastes y sabores, y una manera de divertirse en la mesa cuando ves como tu madre arruga la nariz, preguntándose que le ha pasado al pobre cordero.
Los ingredientes
500 gramos de cordero cortado a tiras, 1 cebolla, 1/2 vaso de vinagre, 150 vaso de agua, 4 cucharadas de azúcar, un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
La preparación
Salpimentamos el cordero. Picamos la cebolla muy fina.
Freímos la carne en una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte.
Cuando la carne esté dorada, la retiramos, bajamos el fuego al mínimo y pochamos la cebolla.
Añadimos el vinagre, el agua y el azúcar. Dejamos cocer a fuego medio removiendo frecuentemente para que el azúcar o se pegue ni se queme, hasta que haya reducido una tercera parte.
Agregamos el cordero y damos un último hervor.
Tiempo de preparación | 20 minutos Tiepo de cocción | 30 minutos Dificultad | Baja
La degustación
Servimos la carne en una fuente.
Podemos elegir no mezclar la salsa con la carne y servirla aparte en una salsera.
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