A partir del 1 de diciembre, cientos de personas acuden a los supermercados para comprar el popular calendario de Adviento e iniciar así la cuenta atrás para el día de Navidad. Y si bien, para algunos puede ser motivo de estrés y ansiedad, mantener una buena alimentación es fundamental en estos tiempos.
Con todo esto en mente, presentamos un menú semanal vegetariano cargado de legumbres, cereales, verduras y proteínas vegetales, para garantizar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo para conecta con la energía de fin de año. Estas recetas vegetarianas y veganas bien se pueden adaptar a los ingredientes disponibles y configurar para gustar a todos los paladares.
Lunes
- Almuerzo: Canelones de espinaca.
- Cena: Salteado de lentejas con puerro, zanahoria y pimiento con crema de calabacín.
Martes
- Almuerzo: Albóndigas de verduras junto a una porción de arroz blanco o integral y pan negro.
- Cena: Tortilla de batata y cebolla dulce con una mezcla de hojas verdes y escalivada.
Miércoles
- Almuerzo: Salteado de patata, con guisantes y alcachofa con huevo duro y rodajas de pan fresco.
- Cena: Tofu a la jardinera con una porción de cous cous o de arroz blanco o basmati y puré de calabaza.
Jueves
- Almuerzo: Tempeh a la plancha con parmentier de patata y tomates asados.
- Cena: Pasta con salsa rosa de remolacha con rawmesan o queso rallado y semillas molidas.
Viernes
- Almuerzo: Ensalada de arroz salvaje con acelgas salteadas con ajo y cebolla.
- Cena: Salteado de coles de Bruselas con nueces y limón combinado con arroz integral o unas legumbres cocidas.
Sábado
- Almuerzo: Tortilla de trigo con tofu, lechuga y salsa de queso vegano con una guarnición de verduras asadas, o con patatas al ajillo y bastones de boniato.
- Cena: Crema de brócoli y calabacín con leche de almendras con rodajas de pan fresco.
Domingo
- Almuerzo: Brochetas de verduras a la parrilla acompañado de tabulé de lentejas.
- Cena: Samosas de verduras con una salsa de yogur o un chutney y pan naan.
Aperitivo y picoteo
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Desayuno, merienda y caprichos dulces
