Las ensaladas son muy populares en verano, de eso no hay duda. Una opción fresca, ligera y nutritiva para combatir el calor y mantenerse bien saciado. Protagonistas en este menú semanal, muestran una variedad de sabores, texturas y nutrientes para disfrutar a lo largo de la semana.
Al armar una ensalada vegana, es importante incluir alimentos variados para obtener una amplia gama de nutrientes esenciales como proteínas, grasas saludables, vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, calcio). La clave está en la variedad y el equilibrio en la selección de ingredientes crudos y cocidos para lograr un plato completo y sabrosa. Estas ensaladas se pueden personalizar al gusto y a los ingredientes disponibles.
Lunes
- Almuerzo: Ensalada con garbanzos, maíz y aguacate
- Cena: Gazpacho de remolacha con rodajas de pan de semillas
Martes
- Almuerzo: Ensalada de garbanzos con brócoli y vinagreta de limón
- Cena: Ensalada de tofu, arroz y brócoli
Miércoles
- Almuerzo: Bikini vegetal con chips vegetales
- Cena: Quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes
Jueves
- Almuerzo: Ensalada de alubias negras y arroz
- Cena: Tofu al limón estilo asitático con berenjenas al horno
Viernes
- Almuerzo: Ensalada templada de alubias, patata y pesto
- Cena: Ensalada de pasta con vegetales grillados
Sábado
- Almuerzo: Ensalada de arroz integral, melón y sésamo
- Cena: Pizza de zanahoria con hummus y vegetales
@dapvegui 🍕PIZZA DE ZANAHORIA CON HUMMUS Y VEGETALES 🍕 En lugar de la salsa de tomate tradicional, lleva hummus y toppings adicionales bien sabrosos como pisto de verduras y espinacas cocidas. Pero bien la masa se puede combinar con tomate, champiñones, hongos, aceitunas y queso, entre otros ingredientes 🙌🏻🌿 Ingredientes (para 1 persona): ✔️ 60 g de harina de garbanzos ✔️ 125 g de zanahoria rallada ✔️ 1 cucharadita de comino y orégano seco molido (opcional) Elaboración 👇🏻 1. Encender el horno a 200 °C. 2.En un cuenco, volcar la zanahoria rallada y condimentar con el comino molido y orégano seco. Agregar de a cucharadas la harina de garbanzos, e integrar con las manos. La idea es que la harina absorba la humedad de la verdura hasta lograr una "masa" integrada. 3.Con las manos levemente húmedas, tomar la mezcla anterior y estirar la preparación en forma redonda con los dedos aplastando suavemente sobre el silpat para hornear. 4.Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que los bordes estén dorados y crocantes. Una vez fuera del horno, la podes preparar como de costumbre. En este caso, opté por hummus, pisto de verduras y espinaca. Terminar con unos hilos de oliva, pimienta negra recién molida y más orégano seco. 5.Esta cantidad vale para una pizza individual de tamaño mediano. Síguenos en @dapvegui 🥗 #pizza #singluten #vegano #receta
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Domingo
Aperitivo y picoteo
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