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Dos ingredientes, un cacharro y los mejores espárragos trigueros que te puedes comer: el truco de Pierre Chomet para esta primavera

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Ingredientes y Alimentos

Los trucos de Dani García para hacer “el mejor huevo frito del mundo”

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Cultura gastronómica

No tires las hojas de tus fresas, conviértelas en el vinagre perfecto para aliñar como hace el estrella Michelin Thibaut Spiwack

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Ingredientes y Alimentos

Suena raro, pero la mejor forma de tener champiñones bien dorados y crujientes es cocinarlos con agua

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Cultura gastronómica

Los calabacines, según Martín Berasategui, mejores cuanto más “pesados sean en relación a su tamaño”

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Cultura gastronómica

Simone Ortega, cocinera: “Para que la merluza esté más jugosa, se pone leche en un plato hondo y se meten los filetes”

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Ingredientes y Alimentos

El truco de Jordi Cruz para hacer el mejor puré de patatas: “Evita robots o cuchillas”

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Cultura gastronómica

El mejor ingrediente para llevar tus huevos revueltos al siguiente nivel es lo que usa José Andrés para su tortilla francesa

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Ingredientes y Alimentos

Este truco parece una pijada, pero es imprescindible para hacer los mejores huevos poché

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Recetas de Huevos y tortillas

El pan con tomate parece una receta que no tiene misterio, pero Jordi Cruz desvela el único truco importante para hacerlo bien

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Cultura gastronómica

Jamie Oliver, sobre el error que casi todo el mundo comete al cocinar verduras a la plancha: “Yo no lo hago nunca jamás”

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Vegui

Mi truco infalible para corregir un gazpacho demasiado ácido sin tener que cambiar la receta

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Cultura gastronómica

La recomendación del tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, chef cántabro, al comprar anchoas en salazón: “Mejor una lata opaca”

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Cultura gastronómica

Este cachopo de pescado de Ángel León es “gloria bendita”: con lubina o el pescado blanco que más te guste

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Cultura gastronómica

El sencillo ingrediente que apenas usamos en España para dar más sabor, según Jordi Cruz, al caldo de verduras

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Cultura gastronómica

Esta salsa es típica para acompañar el entrecot, pero los hermanos Torres la usan con alcachofas

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Ingredientes y Alimentos

Qué harina es mejor para espesar una salsa sin dar sabor: trigo, maíz o ninguna de las dos

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Cultura gastronómica

Los grandes chefs coinciden: el pollo al horno no mejora con el relleno, “lo que debemos hacer es bajar la temperatura”

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Ingredientes y Alimentos

El ingrediente secreto de Falsarius Chef para hacer unas pechugas de pollo de alta cocina es barato y sorprendente

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Recetas de Carnes y aves

Loli Domínguez, abuela cocinera: “El rebozado perfecto para pescado o verduras se hace sin necesidad de usar huevo”

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