Hace unos días vi en un programa de cocina como caramelizaban unos trozos de patilla con un soplete y me quede con la idea de investigar un poco, sobre qué usos culinarios se le puede dar a este utensilio.
El uso más común es en repostería para caramelizar el azúcar.
Es perfecto para quemar el azúcar que recubre la crema catalana o el crême brulée o para dorar merengues.
También puede ser utilizado para dorar carnes o gratinar.
Como yo nunca los he utilizado, no sabría decir qué marca es mejor, sin embargo algunas de las disponibles son BonJour , Mastrad y el Soplete Hotery de ICC.
