Además de explicaros nuestras mejores recetas, teneros al tanto de los eventos gastronómicos de interés o publicar todo tipo de noticias relacionadas con el mundo de la cocina, restaurantes o hablaros de ingredientes y productos, de cuando en cuando os contamos nuestros trucos para cocinar y para mantener nuestra cocina ordenada y limpia.
Hoy he querido recopilar un montón de estos trucos, que seguro que os vendrán bien para ganar tiempo o conseguir mejores resultados con menos esfuerzo. Son ideas prácticas y sencillas como por ejemplo conseguir que las berenjenas chupen menos aceite al freir o aprender a pelar las cebollas sin llorar, que podréis usar cada día. Por si se os escapó alguno, estos son nuestros mejores trucos de cocina.
Trucos de cocina para distintos ingredientes
Picar cebolla sin llorar
Para ayudaros en esta tarea, hicimos un completo tutorial con todos los trucos para conseguir pelar las cebollas sin llorar, que muchos habéis puesto en práctica. Además incluimos otros trucos y métodos que algunos dicen que les funcionan, tengan o no base científica.
Además, con esa cebolla bien picada podemos aprender a hacer cebolla caramelizada o confitada sin eternizarnos gracias a este otro truco de cocina para hacerlo de forma fácil y rápida.
Cortar naranjas al vivo o a sangre
Para usarlas en ensaladas, postres o como guarnición, es ideal saber cómo cortar las naranjas al vivo, -también se denomina a sangre- una técnica sencilla para dejar los gajos sin piel ni membrana, de la forma más fácil. Aquí tenéis el proceso para cortar naranjas al vivo explicado con detalle.
Cómo pelar castañas fácilmente
Con lo ricas que están las castañas, cuánto nos suele costar pelarlas y eliminar esa capa interior que amarga y resulta desagradale. Con este truco, esa tarea te será mucho más fácil.
Cómo tostar el azafrán para paellas y arroces
Conseguir sacar todo el partido al azafrán es muy sencillo. Basta con tostarlo ligeramente, teniendo cuidado para que no se queme. ¿Cómo conseguirlo, siendo un producto tan caro y delicado? Aquí os contamos varios métodos para tostar el azafrán de modo rápido.
Cómo congelar carne picada en raciones
Cuando compréis carne picada, es importante congelarla inmediatamente para que esté en estado óptimo, pero muchas veces es demasiada cantidad para que sea cómodo descongelarla de una vez. Especialmente si necesitas simplemente 150 g para alegrar una receta de pasta o si ese día estás sólo a comer.
Para ello, la solución es congelar la carne de esta manera, en un formato plano, para que no ocupe mucho en el congelador, y a la vez, poder después descongelar solamente la porción o porciones que vaya a necesitar, dejando el resto congelado hasta su uso posterior.
Garbanzos sin pellejos
Para quitar la piel a los garbanzos fácilmente, este truco te vendrá muy bien. Es ideal para recetas de garbanzos en ensaladas, porque recordad que es muy conveniente comer legumbres dos o tres veces todas las semanas.
Trucos para cocinar huevos
Además de aprender cómo hacer un huevo duro perfecto, o con forma de corazón, ideales para San Valentín, el Día de la Madre o cualquier otro momento especial, aquí os ofrecemos tres trucos originales para cocinar con huevos, que sin duda os vendrán muy bien y sorprenderán a todos.
Bayas y frutos del bosque siempre perfectos
Para que te duren más tiempo en la nevera, así es como tienes que preparar los arándanos y otras bayas o frutos del bosque. Así podrás tenerlos estupendos para tus recetas de tartas de queso y similares.
Cómo deshuesar cerezas
Se acerca la temporada de las cerezas y pronto queremos usarlas para hacer clafoutis y otras recetas en las que nos interesa deshuesarlas pero dejándolas enteras. Es tan sencillo como usar una pajita o cañita de beber. ¿Cómo? Aquí puedes ver la forma de hacerlo con detalle.
Cómo conseguir que las berenjenas chupen menos aceite
Este maravilloso y práctico truco me lo enseñaron en Córdoba, quizás el lugar de España donde tienen más arte para cocinar este ingrediente. Con este truco infalible, las berenjenas no chupan aceite y quedan deliciosas.
Cómo madurar un aguacate y cómo abrirlo sin esfuerzo
Si queremos usar aguacates para hacer un guacamole o una ensalada, es importante que estén maduros. Si los compraste duros, puedes madurarlos fácilmente con este truco. Además es muy sencillo abrirlos y deshuesarlos en un minuto si lo haces de esta manera.
Trucos relativos a técnicas de cocina
- Si tienes prevista una reunión en torno a las brasas, te vendrá muy bien conocer estos 9 trucos imprescindibles para ser el maestro de las barbacoas.
- Si quieres asar un pollo, te conviene aprender a atarlo para que conserve su forma y quede perfecto. Es facilísimo si sigues la explicación ilustrada con fotos.
- Para arreglar un asado que quedó sin salsa, usa esta técnica para arreglarlo y podrás salsearlo finalmente.
- Para que tus tartas queden perfectas, puedes usar esta técnica para hornear la masa quebrada, antes de pensar en el relleno.
- Cuando quieras hacer una nata montada que quede bien estable, usa estos trucos para conseguirlo.
- Con estas técnicas y consejos, podrás hacer helados más sanos y ligeros.
- Si tienes previsto usar gelatina, te vendrá muy bien conocer estos siete trucos para sacarle todo el partido. Si eliges usar agar-agar, estos son nuestros consejos y recomendaciones.
- Si quieres preparar un agua de tomate transparente, es sencillo hacerlo y sorprender a todos con el sabor de un agua de tomate perfecta, que no tiene color rojo.
- Cuando quieras hacer un puré de patatas, sigue estos consejos y te quedará perfecto.
- Escalfar huevos de codorniz, puede ser una tarea tediosa si tienes que hacerlo de uno en uno. Aquí tienes un buen truco para ganar tiempo.
- Para hacer tus postres más ligeros o light, aquí tienes otros siete trucos muy recomendables y prácticos.
- Si se te corta la mayonesa, no te preocupes que tiene arreglo. Tendrás que poner en práctica este truco.
- Si vas mal de tiempo y quieres preparar un plato de pasta en 60 segundos, usa este truco la noche anterior y no tardarás en servir tu receta italiana.
- Para confitar ajos en aceite y tenerlos disponibles cuando los necesites, puedes hacerlo de esta forma tan sencilla.
- Para enfriar cerveza, aquí tenéis tres métodos infalibles.
Trucos sobre limpieza y orden en la cocina
Limpiar los fogones sin esfuerzo
El mayor inconveniente que tienen las cocinas de gas es la tarea de limpiar de grasa los fogones y dejarlos relucientes. Con este truco infalible, el resultado salta a la vista. Comparad el antes con el después.
Para limpiar la batidora después de usarla
Este truco que también os vale para limpiar la Thermomix o robots de cocina similares es muy sencillo y práctico. Además es más seguro que meter la mano con el estropajo esquivando la cuchilla.
Para limpiar las sartenes de hierro
Son las sartenes profesionales clásicas. Hace unos días os enseñabamos el truco para preparar estas sartenes antes de su uso. Con este otro truco podréis aprender a limpiarlas correctamente manteniendo su capacidad antiadherente.
Limpiar manchas de remolacha
Las manchas son un problema para todos, tanto en nuestra ropa de mesa como en los delantales, ropa de trabajo o ropa de vestir. Una de las más delicadas, la mancha de remolacha puede ser limpiada con este truco.
Otros trucos de cocina
Además de todos estos trucos, hemos encontrado un libro de Antonio Arrabal, un participante de Top Chef que se llama precisamente así: Trucos de cocina. Además en formato vídeo podéis ver varios trucos "frikis" para hacer simplificar otras tareas como por ejemplo usar hilo dental para cortar tartas y muchos más.
Y por si fuera poco, aquí tenéis otros 33 consejos de cocina para conseguir mejores resultados y ser mejores cocineros (si cabe) de lo que ya sois. Así podréis aprender cómo aliñar una ensalada, cómo cocinar la pasta correctamente y muchos más.
Lo malo es que ahora que tenéis estos 89 trucos de cocina para simplificar vuestro trabajo no habrá excusa para no llevarlos a la práctica cocinando para vuestros seres queridos. Si tienes algún otro truco interesante, nos encantará que nos lo cuentes dejando un comentario.
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