Los próximos días 23 y 24 de enero se celebrará en Lyon (Francia), la XI Edición del concurso internacional de cocina Bocuse d’Or, en el marco del XIII Salón Internacional de la Restauración, de la Hostelería y la Alimentación (SIRHA), que cada dos años reúne a 24 cocineros de todo el mundo que en cinco horas y media tendrán que preparar y presentar dos platos, todo ello ante las miradas expectantes del público. Este año el jurado, además de valorar el método de elaboración y la presentación, valorará la utilización de productos autóctonos de los países representados, y el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), que apoya la candidatura del ganador del Campeonato de Madrid y del Campeonato de España, Jesús Almagro, promocionará los productos autóctonos españoles y asegura que es un marco idóneo para tal efecto.
Estamos seguros que por la materia prima de nuestro país somos posibles ganadores, pero no dejamos de recordar los comentarios de algunos lectores sobre la elección del cocinero que nos representa.
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