El pisco es un aguardiente de uvas que se produce originariamente en el Perú. Con el se elabora el conocido cocktail, Pisco sour, un combinado de pisco, zumo de limón, clara de huevo, jarabe de goma y amargo de angostura. El pisco sour es al pisco lo que la margarita al tequila.
El Pisco peruano ha obtenido de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI) el reconocimiento de la denominación de origen Pisco al licor que los productores del sur del Perú obtienen de la destilación del fermento del jugo de uva o mosto.
Más información | Weblog Pisco Vía | Apuntes de cocina de Inés
