Los sobaos son un producto típico de Vega de pas y muy representativos de Cantabria. Es una rica receta que podremos degustar con suma facilidad ya que su tiempo de preparación es mínimo.
Los ingredientes 6 sobaos, 400 gramos de grosellas, 1 vaso de nata montada, 70 gramos de azúcar, un dedito de vino Oporto blanco, 2 nectarinas y unas hojas de menta.
La preparación Retira el papel de los sobaos, córtalos por la mitad longitudinalmente. Tritura las grosellas y agrégales 1/4 de vaso de agua, el azúcar y el Oporto, a continuación, cuela este preparado.
Dispón los bizcochos en un recipiente bañándolos con el zumo de grosellas dejando que se empapen bien.
Monta la nata con el azúcar al gusto, lava y corta las nectarinas en gajos, coloca con cuidado la mitad de cada sobao en una fuente, extiéndeles encima una capa de nata y cúbrelos con la otra mitad.
Consérvalos en la nevera hasta el momento de servirlos, entonces decora con los gajos de nectarina, unas grosellas y las hojitas de menta.
La degustación Son perfectos como postre o tentempié a media tarde. Tremendamente bueno este Sobao montañés
