Hay días en los que apetece un aperitivo cargado de sabor, algo de lo que van sobradas estas tostas gratinadas de sobrasada con pera y queso de cabra. El esfuerzo y tiempo que conllevan es ridículo, sobre todo si lo comparamos con lo delicioso que es el resultado.
Aproximadamente 10 minutos es lo que se tarda en tener listo el picoteo de este finde. Ideal para acompañar con una copa de vino blanco o tinto, con una cerveza fresquita, con un refresco o con cualquier otra bebida de tu elección.
Admite versiones varias que permiten aprovechar ingredientes que tenemos a mano y reducir el desperdicio de alimentos. La pera se puede cambiar por manzana, el Pedro Ximénez por otro vino dulce o por miel, el queso de cabra por un feta, un manchego u otro con cuerpo y sabor. Vamos al lío.
Mezclamos la sobrasada con el Pedro Ximénez, removiendo bien hasta integrar. El vino hará que la consistencia quede más ligera y facilitará su untabilidad, además de equilibrar la potencia de sabor de la sobrasada. Tostamos ligeramente las rebanadas de pan. Reservamos.
Pelamos las peras, las cortamos por la mitad a lo largo y retiramos las semillas. Laminamos y pochamos en una sartén con la mantequilla a fuego medio. Volteamos para que se doren por ambas caras. Retiramos y reservamos.
Montamos las tostas untando una capa de sobrasada y colocando, sobre ella, láminas de pera. Cubrimos con queso de cabra desmenuzado (sin corteza). Gratinamos en el horno durante dos o tres minutos o hasta que se dore la superficie. Espolvoreamos con una pizca de pimienta negra y servimos inmediatamente.
Con qué acompañar las tostas gratinadas de sobrasada con pera y queso de cabra
Tal y como mencionamos en la introducción, un vino, una cerveza, un vermú, un refresco,... todas ellas son buenas opciones con que acompañar las tostas gratinadas de sobrasada con pera y queso de cabra. Si a esto le sumas buena compañía, tienes el picote del finde más redondo.
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