Me apetecía preparar una ensalada de patatas y después de revisar un rato mis recetas por si alguna llamaba mi atención, he pensado que para el tema ensaladas de patatas, no hay nadie mejor que los alemanes, así que he dado una vuelta por internet, he visitado unas cuantas páginas de cocina y he tropezado con esta ensalada de patatas con beicon ahumado.
Esta es una más de las kartoffelsalat, que podemos encontrar en cualquier mesa teutona. Aunque para los que les gustan los sabores fuertes, quizás podrían añadirle unas rodajitas de pepinillos en vinagre que también es un ingrediente muy habitual de este tipo de ensaladas.
Los ingredientes
600 gramos de patatas, 1 cebolla, 250 gramos de beicon ahumado, 1 vaso de caldo, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mostaza fuerte, sal y pimienta.
Cómo preparar la ensalada de patatas y beicon ahumado
Cocemos las patatas enteras, con la piel, en agua con sal. Las escurrimos, las enjuagamos con agua fría, las pelamos y las cortamos en rodajas, que colocaremos en un bol grande y si algunas rebanadas se parten no importa.
Cortamos a tiras el beicon y lo sofreímos en una sartén, cuando este dorado lo retiramos y lo echamos sobre las patatas.
Picamos la cebolla y la doramos en la misma sartén donde hemos dorado el beicon, también lo añadimos al bol de las patatas.
En un recipiente mezclamos, el caldo, el vinagre, el aceita, la cucharada de mostaza, una pizca de sal y de pimienta molida. Lo removemos todo bien y con ello regamos las patatas.
Lo removemos todo y dejamos que repose durante al menos 30 minutos para que las patatas absorban el sabor.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 45 minutos
Tiempo de reposo | 30 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Esta ensalada de patatas con beicon ahumado es muy sencilla de hacer y si en lugar de cocer las patatas con agua y sal, las cocemos en el microondas envueltas en papel de cocina, conseguiremos que también sea muy rápido.
Esta ensalada es ideal para todos aquellos que se tengan que preparar tupper de trabajo, ya que cuanto más tiempo están aliñadas las patatas más sabrosas están.
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