Esta receta es fácil de preparar, saludable y sabrosa. ¿Qué más se puede pedir? Los garbanzos son una excelente fuente de proteína de origen vegetal y poseen muchas propiedades beneficiosas para la salud: fibra, vitaminas y minerales como hierro, magnesio, zinc. Son además bajos en grasas saturadas, lo que los hace una opción ideal para mantener los niveles de colesterol bajo control.
En combinación con las verduras hace una excelente alternativa (proteica) y sin carne para el almuerzo o la cena. Opté por utilizar la freidora de aire para esta receta, pero bien puedes usar el horno o una sartén.
Escurrir y enjuagar los garbanzos de la conserva. Reservar.
Cortar las verduras en cubos o tiras, de acuerdo al gusto. Llevar a un cuenco con un poco de aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo, comino y pimentón. Colocar la mezcla en la bandeja de la freidora de aire y cocinar a una temperatura de 180°C unos 15 a 20 minutos, agitando ocasionalmente para garantizar que se cocine de manera uniforme.
Listas las verduras, incorporar los garbanzos y cocinar 5 minutos más. Una vez que esté dorado y crujiente, estará listo para servir. Decorar con perejil fresco o seco al momento de servir y unas gotas de salsa picante si gustan.
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Con qué acompañar los garbanzos con verduras en freidora de aire
Un plato de garbanzos con verduras cocido en la freidora de aire se puede acompañar con un cuenco de arroz integral por ejemplo. O bien, una ensalada fresca de hojas verdes, tomate, pepino y aguacate es ideal para un día caluroso. Y un pan naan es el complemento perfecto para equilibrar el plato.
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