Antes de finalizar este año, el chorizo Cantimpalos gozará de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) . A partir de ese momento se podrán comprar “auténticos” chorizos de Cantimpalos, ya que el sello garantizará su procedencia y elaboración.
Cada vez es más importante que los productos tengan su carné de identidad, es una manera segura de que nosotros los consumidores disfrutemos de los auténticos productos y no nos den gato por liebre. Rondan muchas imitaciones de este chorizo que para nada se asemejan al auténtico y por tanto, es necesaria esa distinción.
El BOE publicó el pasado 4 de marzo el reglamento de uso, de momento ya se han preinscrito en la IGP algunas empresas relacionadas con la producción del chorizo y se espera que en noviembre salgan a la venta los primeros chorizos Cantimpalos con las etiquetas IGP.
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