Se nos acaba el mes, señoras y señores, y con él las vacaciones de muchos (que otros tantos ya se habrán despedido de ellas en su momento) y le decimos adiós con 29 recetas ligeras y sanas. Toca enfrentarse a la báscula, rendir cuentas de los excesos cometidos (que tan bien nos han sentado, que nos quiten lo "bailao") y poner remedio al asunto comiendo con mesura y ligereza. ¿Podremos hacerlo?
La cosa es que lo vamos a poner facilísimo con un menú semanal que va de eso precisamente, de recetas ligeras y sanas. De modo que estamos seguros que si os ajustáis a las propuestas resultará bien sencillo retomar las buenas costumbres, aunque solo sea durante una semana. Como siempre, os dejamos con los menús diarios bien ordenadetes, pero cambiadlos al gusto si os apañáis mejor.
Lunes
- Comida: Falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra y albóndigas de salmón noruego con salsa de eneldo.
- Cena: Crema de tomate, zanahoria y jengibre.
Martes
- Comida: Pasta con atún y tomate y solomillo de cerdo con habitas.
- Cena: Ensalada depurativa con aliño de tahini.
Albóndigas de salmón noruego con salsa de eneldo
Miércoles
- Comida: Puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo y pinchos de pollo al pimentón.
- Cena: Salteado de langostinos y setas.
Jueves
- Comida: Gazpacho o sopa fría de mango y brochetas de rape a la parrilla.
- Cena: Ensalada crujiente de lentejas rojas.
Viernes
- Comida: Endivias rellenas de manzana y aguacate y caballa al horno con hortalizas asadas.
- Cena: Ensalada de naranjas "picás".
Empedrat o ensalada de bacalao y judías
Sábado
- Comida: Almejas a la marinera y pata asada canaria con bimi con miso, jengibre y ajo negro.
- Cena: Empedrat o ensalada de bacalao y judías.
Domingo
- Comida: Sopa fría de berros y yogur y arroz con presa ibérica y hongos variados.
- Cena: Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón.
Sopa fría de berros y yogur
Aperitivos y snacks
Macedonia de frutas
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
El capítulo dulce también se puede convertir en uno repleto de recetas ligeras y saludables. Contamos con grandes aliados como la fruta y el yogur, que son la base de nuestras propuestas, y con recetas libres de azúcar e hidratos de carbono. Los dos puntos clave para que ni los desayunos, meriendas y postres nos pesen esta semana.
- Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendra
- Tortitas sin azúcar y sin harina con solo dos ingredientes
- Cloud bread o pan nube
- Sorbete de mango y naranja
- Macedonia casera
En Directo al Paladar | Nuevas recetas de verano, frescas, fáciles y rápidas, en el menú semanal del 20 de agosto
