Un fruto digno de ser el origen del pecado, con cien mil maneras distintas de comerla, de fácil conservación y probablemente uno de los cultivos de arboles más antiguos del mundo. Con ella vamos a hacer hoy esta receta de espuma de manzana.
Postres fresco y muy sencillo de realizar, y no hace falta que tengamos un ultra moderno sifón de espuma conseguiremos una receta ideal para “impresionar“ a cualquier invitado.
Los ingredientes
3 manzanas acidas, 4 cucharadas de azúcar, el zumo de 1/2 limón, 2 claras de huevo.
La preparación
Cortamos las manzanas por la mitad, le quitamos el corazón y las rallamos.
Echamos la manzana rallada en un cuenco e incorporamos el zumo de limón.
Añadimos 3 cucharadas del azúcar y lo trituramos todo. Lo dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Montamos la clara a punto de nieve firme con el resto del azúcar.
Añadimos la clara cuidadosamente al puré de manzana, y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Servimos la espuma de manzana en boles individuales, y lo podemos acompañar de trozos de manzana, arándanos, pasas o yogurt por ejemplo.
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