Con su textura rica y su sabor acaramelado, este pastel es una delicia que cautivará todos los paladares. Sencillo pero elegante, el gâteau breton combina pocos ingredientes para crear un bocado irresistible.
El gâteau breton es un pastel de origen humilde que ha conquistado a numerosas generaciones gracias a su simplicidad y su sabor inigualable. Elaborado principalmente con mantequilla, harina, azúcar y yemas de huevo, este postre simboliza lo mejor de la repostería bretona: la exaltación de ingredientes básicos que, juntos, se transforman en una verdadera joya culinaria.
Una receta dulce ideal para quienes buscan un postre que evoque la autenticidad y los sabores tradicionales de Francia. Además de lo sencilla que resulta su elaboración, se conserva perfectamente durante varios días.
Gâteau Breton paso a paso
En primer lugar batiremos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregamos la canela y la esencia de vainilla y removemos.
Incorporamos la mantequilla cortada en daditos y a temperatura ambiente para se integre mejor. Recomendamos utilizar las varillas para que los daditos se vayan deshaciendo.
Mezclamos la harina con la levadura y la canela y la agregamos a la mezcla de mantequilla mientras removemos con una espátula de silicona hasta obtener una pasta homogénea y consistente.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo desmoldable apto para horno, vertemos la pasta de la tarta, y la alisamos con ayuda de una cuchara.
Batimos la yema de huevo restante y pintamos toda la superficie de la tarta. Además con la ayuda de un tenedor marcaremos 3 líneas paralelas sobre la superficie del pastel. Giramos levemente el molde, y trazamos otras tres líneas.
Horneamos el pastel durante 40 minutos con el horno precalentado a 170ºC. Pasado el tiempo retiramos el pastel del horno, desmoldamos, y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Con qué acompañar el gâteau Breton
Tradicionalmente, se disfruta acompañado de una taza de café o té, pero también puedes servirlo con un copete de nata montada o algunas frutas frescas como las fresas.
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