En Navidad, como en cualquier celebración que implique preparar un buen banquete en casa, cualquier ayuda que nos agilice las tareas culinarias siempre es bienvenida. Es hora de darle buen uso a nuestros cachivaches de cocina y poner a trabajar a la freidora de aire, esa maquinita que muchos compraron con la excusa de comer más sano pero que también es muy práctica para preparar platos de todo tipo fácilmente y en tiempo récord.
Además de poder adaptar multitud de elaboraciones de toda la vida a la airfryer, por ejemplo unas gambas al ajillo cocinándolas entre 5-8 minutos a 200ºC -según tamaño y modelo de la máquina-, son muchas las recetas para freidora de aire específicas que nos irán de fábula en cualquier menú navideño que se nos ponga por delante. Desde los aperitivos y entrantes hasta el postre, esta máquina será una gran aliada ahorrando tiempo y esfuerzo mientras nos ocupamos de otras tareas que exijan mayor atención.
Si tu modelo es pequeño y sois muchos en casa quizá tengas que preparar algunas de estas recetas por tandas, pero tardan tan poco que no suele ser un gran problema. O puedes simplemente aprovechar para hacer lar guarniciones más típicas que gustan a todos, no solo en navidad, como un buen cargamento de patatas fritas que tanto agradecen siempre los más pequeños, ahorrándote tener que freír en sartén. Y si nunca te habías planteado usarla para el postre, esta es la ocasión perfecta, pues seguro que tienes el horno ocupado con algún asado o similar.
Aperitivos y entrantes
Tostas de ajo, queso y jalapeños
Es clave usar pan viejo de uno o dos días antes. Además, es necesario guardarlo -sin cortar- en una bolsa de plástico. Se volverá blando y gomoso, pero la textura cambiará cuando lo pasemos por la freidora sin aceite.
Cortamos el pan en rebanadas de entre uno y dos centímetros de grosor. Las colocamos en el interior del cestillo y programamos 180ºC dos minutos. Mientras tanto mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con los dientes de ajo finamente picados o rallados y un pellizco de orégano seco. Removemos para integrar. Laminamos el jalapeño.
Mezclamos los tres quesos rallados finamente. Podemos usar la combinación que queramos, no hace falta que sean estos quesos en concreto, aunque sí que recomiendo que uno de ellos sea cremoso y funda bien, otro sea potente de sabor y el otro tenga un toque ahumado.
Untamos las tostas con la mantequilla de ajo y las cubrimos con una capa generosa de mezcla de quesos. Colocamos un par de láminas de jalapeño sobre cada una y programamos de nuevo la freidora a 180ºC durante dos o tres minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Receta completa | Tostas de ajo, queso y jalapeños en airfryer
Palitos de hojaldre y pesto
- Ingredientes. 1 hojaldre rectangular refrigerado, 50 g de pesto de albahaca, 25 g de queso parmesano rallado, 1 huevo, semillas de sésamo.
- Elaboración. Abrimos el hojaldre sobre una superficie algo enharinada, cortamos en dos por la mitad y untamos una con la salsa pesto. Añadimos el queso parmesano y colocamos la otra mitad del hojaldre encima. Presionamos ligeramente para deshacernos de cualquier burbuja de aire que haya podido quedar. Por último cortamos en tiras de 1 cm y las enrollamos sobre sí mismas. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.Los llevamos a la freidora de aire y programamos 190ºC durante 5-6 minutos, volteándolos a media cocción.
Receta completa | Palitos de hojaldre y pesto en freidora de aire
Brochetas de langostinos
- Ingredientes. 10 langostinos crudos frescos,3 cucharadas de harina de maíz refinada (maizena) 2 cucharadas de leche, sal, especias (pimentón, ajo, cebolla en polvo, orégano, pimienta...), panko y aceite de oliva virgen extra en spray.
- Elaboración. Pelamos los langostinos, retirando también las colas. Con ayuda de un palillo les sacamos los intestinos. Los ensartamos en brochetas, previamente remojadas en agua diez minutos, para evitar que se quemen. Mezclamos la harina fina de maíz con la leche, un pellizco de sal y las especias que más te gusten (ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón). Pasamos los langostinos por esta mezcla y los rebozamos en pan rallado japonés o panko. Repetimos la operación. Los colocamos en el cestillo de la freidora de aire, pulverizamos con aceite y programamos siete minutos a 200ºC (sin precalentar).
Receta completa | Brochetas de langostinos en freidora de aire
Más recetas de aperitivos
Platos principales
Salmón en freidora de aire
- Ingredientes para 2 personas. 1 lomo de salmón cortado en dos o 2 raciones, salsa de yogur, eneldo fresco, aceite de oliva virgen extra, sal.
- Elaboración. Damos un toque de spray de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos bien, barnizando con un pincel. Espolvoreamos con un poco de sal, algo de eneldo picado o con hierbas provenzales al gusto. Ponemos sobre papel de hornear y los metemos en la cesta de la freidora de aire, programando 8 minutos a 190ºC. Comprobamos a los cinco minutos mirando el lateral de los filetes de salmón para ver si están ya cocinados. Emplatamos sobre una cucharada de salsa de yogur casera y ponemos otra por encima, espolvoreando con un poco más de eneldo fresco
Receta completa | Salmón en freidora de aire
Pollo tierno y crujiente
- Ingredientes. 1 pollo despiezado, sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón dulce, pimentón picante, comino molido opcional.
- Elaboración. Si lo compramos en bandejas, es importante secar bien la piel con papel de cocina y dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 15 min. Lo especiamos al gusto. Primero bien de sal y pimienta negra recién molida. Después, ajo en polvo, un poco de pimentón dulce y otro poco de picante, en función de lo que nos guste el picante. Lo disponemos en la bandeja de la airfryer sin que se superpongan las piezas. La regla de horno para el pollo, que es la que suele aparecer en los programas automáticos de las airfryer, es 180º C durante 20 minutos. Para las alitas, yo prefiero meter 15 minutos a 180º y 5 últimos minutos a 200. Pero en piezas más grandes es mejor dejarlas 20 minutos a 180º para que se hagan bien por dentro, y luego, si vemos que la piel aún no está del todo crujiente, meter otros 5º a 200. Siempre dando la vuelta a las piezas a mitad de cocinado.
Receta completa | Pollo en freidora de aire
Más recetas de platos principales
Guarniciones
Patatas asadas
- Ingredientes. 2 patatas, sal, ajo en polvo, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra.
- Elaboración. Lavar las patatas, secarlas, introducirlas en la cesta de la freidora de aire y sazonarlas a nuestro gusto con un poco de aceite de oliva. Se pueden hacer cuantas patatas quieras, mientras no se superpongan en la cesta. Para aderezarlas hemos utilizado sal, pimienta negra y ajo en polvo, pero se pueden usar otras especias de vuestro gusto. Las patatas estarán cocinadas a la perfección programando el aparato a 200º C durante 45 minutos. Solo debemos acordarnos de dar la vuelta a las patatas a mitad del cocinado.
Receta completa | Patatas asadas en freidora de aire
Pimientos asados
- Ingredientes. 2-4 pimientos rojos morrones, aceite de oliva virgen extra, sal.
- Elaboración. Lavamos, secamos y untamos ligeramente con aceite los pimientos. Los colocamos en la bandeja de freidora de aire procurando que no queden muy apelotonados. Los tiempos de cocción son similares en todas las freidoras sin aceite, unos 20 minutos a 200ºC, en función asar/roast. A mitad de la cocción, abrimos y damos la vuelta a los pimientos. Aprovechamos para salarlos ligeramente. En los últimos diez minutos, damos dos veces la vuelta a los pimientos.
Receta completa | Pimientos asados en freidora de aire
Más recetas de guarniciones
Postres y dulces navideños en freidora de aire
Tarta de queso
- Ingredientes. 85 g de mantequilla con sal atemperada, 140 galletas Digestive o similar, 680 g de queso crema, 2 huevos, 1 lata de 400 g de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla, mermelada al gusto para decorar.
- Elaboración. Cubrimos el fondo de nuestro molde para tartas con papel de horno y untamos todo con mantequilla. También los bordes. En un bol machacamos las galletas y la mantequilla salada a temperatura ambiente. Lo mezclamos todo con ayuda de un tenedor hasta que la mezcla tenga la textura de una harina gruesa. Con ayuda de una cuchara formamos la base de nuestra tarta aplastando la masa de galletas en el fondo del molde. Batimos el queso crema a velocidad media hasta que esté cremoso. Añadimos los dos huevos, una lata de 400 g de leche condensada y una cucharita de vainilla. Batimos a velocidad media hasta que esté completamente suave. Ahora colocamos el molde con la base de galleta en la cesta de la freidora y vertemos el relleno. Cerramos la airfryer y horneamos a 150º C hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro se mueva ligeramente. Nos llevará entre 25 y 40 minutos. Aunque la tarta parezca poco cuajada, quedará bien tras enfriarse. Retiramos con cuidado y dejamos reposar la tarta a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora. Luego metemos el molde en la nevera durante 6 u 8 horas. Cuando vayamos a servir la tarta la desmoldamos y la decoramos a nuestro gusto.
Receta completa | Tarta de queso en freidora de aire
Pastel crujiente de manzana
- Ingredientes. 2 hojas de papel de arroz, 1 manzana, una pizca de canela, 10 g de panela o azúcar moreno, helado para servir al gusto.
- Elaboración. Pelamos y laminamos la manzana, cortándola por la mitad y habiendo retirado las semillas previamente. Hidratamos las hojas de papel de arroz en un recipiente con agua fría, sumergiéndolas dos segundos por cada lado. Las colocamos sobre un trapo de cocina limpio para que sequen y, después las pasamos a una lámina de papel de cocina ligeramente engrasada. Cubrimos una de las hojas con láminas de manzana, sin llegar al borde. Espolvoreamos con una mezcla de azúcar moreno o panela y canela. Cubrimos con la otra hoja de papel de arroz y presionamos el contorno para que quede bien sellado con las manos aceitadas. Introducimos en el cestillo de la freidora de aire. Programamos 200ºC cinco minutos o hasta que se vea ligeramente dorado. Lo podemos voltear a mitad de cocción para que quede homogéneo. Servimos inmediatamente.
Receta completa | Pastel crujiente de manzana y papel de arroz en freidora de aire
Más recetas de dulces y postres
Más recetas de Navidad
En DAP nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas de Navidad para que aciertes seguro.
Si necesitas ideas para platos concretos, aquí tienes un buen punto de partida:
- Recetas de canapés de Navidad
- Recetas de aperitivos y entrantes
- Recetas de ensaladas
- Recetas de cremas y sopas
- Recetas de pescados
- Recetas de mariscos
- Recetas de carnes
- Recetas de guarniciones
- Recetas de postres navideños
- Recetas de dulces tradicionales navideños
- Recetas de galletas navideñas
- Recetas de cócteles
En DAP | Recetas de verduras en freidora de aire
En DAP | 13 accesorios para la freidora de aire
