Esta es una original y aromática receta ideal como guarnición para gran cantidad de platos. Las albóndigas de guisantes son fáciles de hacer y darán un toque saludable y sofisticado a tu mesa.
Los ingredientes 500 gramos de guisantes, 2 cebolletas, 1 diente de ajo, 3 huevos, harina, aceite, sal y pimienta.
La preparación Escalda los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos, seguidamente refréscalos en agua fría. Pela y corta en trocitos pequeños las cebolletas y pela el ajo. Deposita en el vaso de la batidora los guisantes, la cebolla y el ajo troceado. Bate hasta que obtengas una crema homogénea, seguidamente, salpimenta esta crema e incorpórale los huevos de uno en uno.
Añade la harina necesaria para que espese el compuesto, unas tres cucharadas aproximadamente. Forma albóndigas del tamaño de una oliva y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que veas que están doradas.
Deposita las albóndigas sobre una hoja de papel absorbente de cocina para que se deseche el exceso de aceite y sírvelas bien calientes.
La degustación No sólo como guarnición, también podemos consumir estas albóndigas como aperitivo, están deliciosas.
