No creo que haga falta presentar a la tortilla de patatas, emblema gastronómico de nuestro país. Ha recorrido miles de países, le han salido miles de imitaciones, pero como la que preparamos aquí ninguna. Consta de dos ingredientes básicos: patata y huevo, aunque la versión con cebolla es la más popular. A pesar de que existe un debate perpetuo que ha separado el país en "las dos Españas".
Con un par de huevos. Edición tapa blanda (Cocina) - de Joan Antoni Miró
Nunca nadie nos quitará la forma tradicional de hacerla. Pero como a todas las recetas tradicionales, se les puede dar una vuelta. Y eso es lo que ha hecho Joan Antoni Miró un galardonado chef experto en tortillas que, desde su tortillería en Barcelona, nos anima a que probemos todas las variantes posibles de la emblemática tortilla de patatas.
Tortillas de patatas, pero con un toque innovador
Imagen del libro 'Con un par de huevos' de Joan Antoni Miró
Su libro lo encontramos por 18,95 euros en la web de La Casa del Libro y es una oda completa al mundo de las tortillas de patatas. Este clásico de la cocina española apetece en cualquier momento e incluso a cualquier hora del día. Es perfecta para cualquier ocasión y no puede faltar en el picoteo acompañada de un buen vino, cerveza o un buen vaso de vermú. Así que ya podemos ir sacando nuestra mejor sartén para tortillas por que se viene algo rico.
Este libro titulado 'Con un par de huevos' recopila un total de 180 recetas de tortilla. Que van desde algunas tradicionales como la tortilla de patatas con morcilla, la de chorizo, con cebolla caramelizada o incluso de anchoas. Hasta creaciones más innovadoras, con un toque dulce e incluso encontraremos algunos trucos para elaborarlas.
Consejos que el propio Joan Antoni Miró utiliza a diario en su restaurante especializado en tortillas. Y que nos anima, sobre todo, a innovar a la hora de preparar este manjar que no pasa de moda.
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Fotos | Casa del Libro, Cadena Ser
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