Oporto
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El oporto es uno de esos ingredientes que desde que lo descubrí, hace muy poquito, me he propuesto que no falte en mi despensa. Aunque solo lo utilizo de vez en cuando, para que en casa no se aburran, cada vez que lo hago lo considero un acierto, como estas pechugas picantes al oporto.
Por esta vez y sin pasarme demasiado, que no a todos los estómagos y paladares les gusta, probé que tal le sentaba al dulzor del oporto y las cebollas un toque de picante. Y la verdad es que no le sentó nada, pero que nada mal.
Los ingredientes de las pechugas picantes al oporto
4 pechugas de pollo, 2 cebollas frescas, 1 cucharadita de chile molido, 1 cucharadita de perejil seco picado, 1 vaso de oporto, aceite, sal y pimienta.
La preparación
Picamos la cebolla y la sofreirmos a fuego lento en una sartén con un buen chorro de aceite.
Mientras salpimentamos las pechugas y les echamos también el perejil y el chile molido.
Cuando la cebolla este pochada ponemos en la sartén las pechugas. Cuando estén doradas incorporamos el oporto y dejamos que hierva hasta que reduzca.
Tiempo de preparación | 10 minutos Tiempo de cocción | 25 minutos Dificultad | Baja
La degustación
Servimos las pechugas picantes al oporto muy calientes.
Las podemos acompañar con un refrescante picadillo de tomate o unos nidos de pasta cocidos.
Si las pechugas son muy grandes las podemos partir y cocinar a tiritas.
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