Descubrimos un nuevo vídeo de Ferrán Adrià grabado el pasado mes de septiembre en el que nos explica un poco su modo de ver la cocina que desarrolla en El Bullí.
En esta ocasión sí nos demuestra su satisfacción al haber logrado incluso más de lo que había soñado, esto era ser un buen restaurante de España, pero ha conseguido ser el mejor de nuestro país y el del resto del mundo. Nos habla del monopolio creado en torno a la cocina francesa, además de demostrarnos de que él ha avanzado y les ha superado buscando nuevos conceptos, técnicas e incluso la filosofía de la gastronomía.
Además nos cuenta algo más sobre su participación en Documenta y lo fácil que le resultó contextualizar el arte que realiza en su cocina. Como bien dice, tenemos Adrià para mucho tiempo, "dando volumen a su lenguaje".
Vía | O Bo Chapante
