Hace un mes, casi, hice unas bolitas de coco navideñas en Yo llego a fin de mes y hoy he querido repetirlas pero terminándolas de una forma especial para hacer estos bombones-piruleta de chocolate y coco..
Ingredientes
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125 g de coco rallado, 250 g de azúcar, 100 ml de agua y 3 gotas de zumo de limón.
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Para la cobertura, 250 g de chocolate del porcentaje de cacao deseado.
Cómo hacer bombones-piruleta de chocolate y coco
Hacemos las bolitas de coco tal cual hice en su día para Yo llego a fin de mes. No es más, reducido: hacer un almíbar a punto de hebra regular. Removemos el almíbar fuera del fuego hasta que se ponga blanco y mezclamos con el coco. Hacemos las bolas.
Congelamos las bolitas de coco. Cuando lleven un par de horas, ponemos al baño maría el chocolate troceado, dejamos que se enfríe un poco y sumergimos las bolitas pinchadas en un palo de brocheta largo. Las sacamos, dejamos enfriar sobre papel sulfurizado y a comer.
Tiempo de elaboración | 3 horas
Dificultad | Media
Degustación
Los bombones de chocolate y coco pueden ser un petit four bastante interesante para estas navidades, tanto con el chocolate como sin el chocolate. He visto otras recetas que sustituyen el almíbar por leche condensada. Seguramente están muy ricos también.
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