Estoy seguro de que esta receta de hamburguesa de pollo te volverá loco en cuanto la pruebes. Su textura crujiente por fuera y muy jugosa por dentro, el sabor especiado y el aliño de mayonesa ligeramente picante, es una delicia.
Inspirada en el sándwich de pollo de Popeye's y adaptada a los ingredientes que siempre tenemos en casa o son fáciles de conseguir, esta hamburguesa de pollo es perfecta para una tarde de series o juegos en casa o cualquier otra reunión de amigos.
Es fundamental comprar un buen pan de hamburguesas, tipo brioche para que su toque dulzón complemente el sabor especiado de la pechuga de pollo marinada y los condimentos de la mayonesa y los pepinillos, que forman un conjunto realmente espectacular.
Cortamos la pechuga de pollo en dos filetes gruesos. Recortamos los filetes para darles una forma redondeada y congelamos los recortes para hacer otro día lagrimitas de pollo o nuggets caseros. Dejamos los filetes en una marinada hecha con 50 ml de leche, la mezcla de especias y opcionalmente, una cucharada de hierbas aromáticas durante un par de horas.
Después, preparamos otra mezcla con harina abundante mezclada con otra cucharada de pimentón picante, otra de ajo en polvo y la usamos para empanar el pollo. Para ello, lo escurrimos de la marinada y lo pasamos por la mezcla de harina. Una vez enharinado, le damos unas palmadas para escurrir el exceso de harina y lo freímos en aceite bien caliente durante tres o cuatro minutos por cada lado. Es preferible hacerlo pieza a pieza y en aceite bien caliente. Después las escurrimos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Untamos las dos mitades de pan brioche con mantequilla y las tostamos ligeramente en la plancha. Preparamos una mayonesa picante con mayonesa, un poco de salsa picante y un poco de pimentón. Lo mezclamos bien y untamos los panecillos tostados. Cubrimos la base con pepinillos en láminas, ponemos encima el pollo frito y tapamos con la otra mitad del brioche untado en mayonesa. ¡¡A la mesa!!
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Con qué acompañar la receta de hamburguesas de pollo
Para acompañar la receta de hamburguesa de pollo, la tradición pide unas estupendas patatas fritas crujientes, aunque también puedes servirla con una ensalada de tomate y lechuga, para aligerar un poco el menú.
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