En la actualidad, cada vez más personas buscan alternativas plant based. Sea por razones de salud, éticas o ambientales, esta tendencia ha llevado al mercado a ofrecer cada vez más productos para satisfacer esta necesidad. Como Philadelphia, que ha introducido el queso crema vegetal apodado Vegan Philly, ideal para adaptar algunas elaboraciones tradicionales sin ingredientes de origen animal, como en esta quiche vegana.
Con una textura cremosa y sabor particular, a base de almendras y avena, este producto se ha convertido en un ingrediente esencial en recetas dulces y saladas, frías y calientes. Y en el caso de hoy, es uno más más en la quiche, permitiendo a todos disfrutar de este clásico de la cocina francesa.
Encender el horno a 200 ºC.
En una sartén, con aceite de oliva virgen extra, dorar el puerro unos minutos. Luego sumar los champiñones fileteados y las flores de brócoli, cocinar hasta ablandar. Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
Mientras tanto, en un molde de silicona o desmontable, estirar la masa por la superficie y los bordes. Con ayuda de los dedos, presionar la masa en el molde para que no haya aire. Recorta los bordes, dejando varios centímetros de sobra alrededor. Pinchar la base con un tenedor.
En un cuenco, batir la harina de garbanzos con el agua hasta no tener grumos, esto hará de "huevo" en nuestra receta. Incorporar el Philadelphia Vegetal y las verduras cocidas. Condimentar y revolver.
Ensamblar el quiche, añadiendo el relleno al molde con el hojaldre y alisar de manera uniforme. Plegar la masa restante sobre el centro y espolvorear de manera opcional con pan rallado o mix de semillas.
Llevar al horno y hornear durante 25 minutos hasta que esté firme y dorado en la superficie. Dejar reposar 5 minutos más con el horno apagado.
Esta receta funciona para una quiché de tamaño individual.
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Con qué acompañar la quiche vegetal con queso crema
Esta quiche vegetal con queso crema queda muy buena recién hecha o cuando está aún templada. Una porción acompañada de una ensalada de aguacate, tomate y albahaca, hacen un excelente almuerzo o cena entre semana. Mismo para llevar en un recipiente, al trabajo, al día siguiente con una porción de fruta funciona.
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