Las freidoras de aire empezaron a hacerse populares como una forma de comer más sano o ligero, enfocadas casi siempre a ahorrar calorías y grasas sin renunciar a patatas fritas, rebozados y similares. Pero con el tiempo han demostrado ser un electrodoméstico mucho más versátil, casi más como un potente mini horno que también es ideal para cocinar verduras deliciosas en muy poco tiempo.
Al combinar la técnica del asado, que siempre deja las verduras riquísimas y jugosas, con los resultados de una fritura ligera, prácticamente todas las hortalizas salen estupendas tras pasar por la airfryer. En pocos minutos puedes tener listo un aperitivo o picoteo vegetal bien sano y también puedes cocinar guarniciones de forma fácil al gusto de todos. Incluso tenemos recetas de verduras rellenas o con un toque especial que solo demuestran aún más las buenas migas que hacen los vegetales con el aparato de cocina de moda.
El único inconveniente que tienen es su limitado espacio en comparación con el horno de convección normal, salvo que cuentes con un modelo especial extra grande o de los que combinan freidora de aire y mini horno tostador. Pero a la hora de cocinar verduras casi siempre los modelos estándar son más que suficientes, y siempre podemos hacer varias tandas, pues son cocciones muy rápidas.
Recetas súper fáciles de verduras en airfryer
Pimientos asados
Preparamos los pimientos, lavándolos bien, secándolos y untándolos ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Los colocamos en la bandeja de nuestra freidora de aire o en el cesto de la misma, dependiendo del modelo, procurando que no queden muy apelotonados. Si tiene un tamaño mediano y son pimientos tipo lamuyo, nos cabrán un par.
Los tiempos de cocción son similares en todas las freidoras sin aceite, unos 20 minutos a 200ºC de temperatura, en función asar/roast. A mitad de la cocción, abrimos y damos la vuelta a los pimientos. Aprovechamos para salarlos ligeramente. En los últimos diez minutos, damos dos veces la vuelta a los pimientos para que se terminen de hacer uniformemente y se doren bien por todas sus caras.
Receta completa | Pimientos asados en freidora de aire
Pimientos de Padrón
- Ingredientes. 250 g de pimientos de Padrón o similares, aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.
- Elaboración. Lavamos bien los pimientos y los secamos para que pierdan toda la humedad. Los engrasamos con una cucharadita de aceite. Introducimos en el cestillo de la freidora de aire. Programamos a 150ºC de temperatura durante 8 minutos. Por último sazonamos los pimientos al gusto, preferiblemente con sal gruesa.
Receta completa | Pimientos de Padrón en freidora de aire
Boniatos asados
- Ingredientes. 4 boniatos o batatas, aceite de oliva virgen extra (en spray o normal), sal gruesa, mantequilla para servir y perejil opcional.
- Elaboración. Lavamos bien los boniatos, para eliminar la tierra que suelen tener en su piel, frotando con un cepillo si es necesario. Pinchamos los boniatos con un cuchillo cinco o seis cortes, no demasiado profundos. Engrasamos ligeramente con aceite y los metemos en la freidora de aire. Cocinamos 35 minutos a 205ºC, dando la vuelta a los tubérculos a los 20 minutos. Antes de sacarlos comprobamos con una brocheta que están bien asados. Dejamos enfriar un pocos y procedemos a retirar su piel. Si los vamos a comer con cuchara, podemos añadir mantequilla.
Receta completa | Boniatos asados en freidora de aire
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Setas crujientes
- Ingredientes. 200 g de setas tipo ostra, 1 huevo, 25 g de queso parmesano rallado fino o en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de panko, 1-2 cucharadas de leche.
- Elaboración. Encendemos la freidora de aire a 200ºC, para que se vaya precalentando. Limpiamos las setas con un trapo húmedo o con papel de cocina y las secamos bien. Preparamos la mezcla del crujiente batiendo el huevo en un bol y agregando el resto de ingredientes. Removemos bien para obtener una masa homogénea. Cubrimos las setas con ello, por ambas caras, y las colocamos en el interior de la cubeta de la freidora de aire, sobre papel vegetal. Programamos seis minutos a 200ºC y listas.
Receta completa | Setas crujientes en freidora de aire
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Verduras rellenas y más
Calabacines rellenos
- Ingredientes. 2 calabacines medianos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento amarillo, 1 apio, 1 cucharada de tomate concentrado, 1 cucharadita de tomillo, 2 cucharadas de queso crema, 30 g de queso rallado tipo emmental, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida.
- Elaboración. Lavamos los calabacines, secamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Con la punta de un cuchillo afilado hacemos cortes transversales. Salpimentamos y rociamos con aceite de oliva. Los introducimos en el cestillo de la freidora de aire y programamos 20 minutos a 170ºC. Retiramos y los dejamos atemperar antes de retirar la pulpa con ayuda de una cuchara. La picamos y la reservamos. Pelamos el diente de ajo y lo rallamos. Picamos la cebolla, el pimiento y la rama de apio finamente. Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo juntos. Cuando estén tiernos agregamos el pimiento y el apio y continuamos pochando unos minutos más. A continuación incorporamos la pulpa del calabacín, sal, pimienta negra y tomillo seco al gusto. Después de un par de minutos agregamos el tomate concentrado y el queso crema junto con un par de cucharadas de agua. Sofreímos el conjunto cinco minutos. Rellenamos e introducimos en la freidora de aire. Espolvoreamos con queso y programamos cinco minutos más a 195ºC.
Receta completa | Calabacines rellenos en freidora de aire
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