De sobra es sabida la afición que el chef José Andrés tiene por la provincia de Cádiz, donde suele pasar sus vacaciones, y no de menos conocida es la devoción del cocinero asturiano a recorrer España de punta a punta.
Aprovechando la coyuntura navideña, ha compartido en su cuenta de Instagram cuáles son sus fetiches navideños favoritos (entre polvorones y mantecados) y ha quedado claro que, de nuevo, José Andrés tiene el corazón partido por Cádiz, pues ha elegido los mantecados de un obrador de El Puerto de Santa María como sus favoritos.
En este caso se trata de los mantecados de La Perla, un pequeño obrador situado en esta localidad gaditana que lleva abierto desde 1944, cuando fue fundado por Manuel Ojeda Leiva, aunque no son solo delicias navideñas las que en esta repostería portuense se elaboran y que puedes comprar aquí.
Famoso también por el gañote, el albañil o la merenga, La Perla es un clásico de las dulcerías andaluzas y de las meriendas de buena parte de la provincia, aunque también elabora estos mantecados que han conquistado el paladar del más internacional de los chefs españoles que define estos mantecados como "un cielo de almendra, ligero y delicioso" y que se elaboran casi exclusivamente con harina de almendra y manteca de cerdo.
Aunque no ha querido 'casarse' desde su cuenta de Instagram, José Andrés también ha completado su podio de polvorones y mantecados (aprovechando además el tirón de la serie José Andrés y familia, que está actualmente en emisión en HBO Max), avalando además de los Mantecados Salinas y los Polvorones Felipe II como su trío de favoritos.
Imágenes | La Perla
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