Nos zambullimos en el mes más corto del año tras despedir el que siempre parece el mes eterno, que además se marcha encadenando borrascas y recordándonos que estamos en pleno invierno. Pocas excusas más necesitamos para entregarnos por completo al cuchareo de siempre, a los platos de toda la vida y también en versión más actual con el que entrar en calor estos días.
No todos los cocidos y potajes tienen que ir cargados de carnes y embutidos, pero hay que aprovechar las temperaturas y que es tiempo de matanzas para recuperar esas recetas tradicionales. Además, pronto empezará la Cuaresma; la practiquemos o no, siempre nos inspira para planificar los menús en torno a sus tradiciones.
Cremas y sopas para cenar o de primer plato, estofados sencillos de legumbres y verduras que haya por la nevera, ollas, potajes y cocidos contundentes para cuando podamos reposar bien después... no hace falta complicarse mucho en la cocina haciendo un cocido madrileño completo si no tenemos tiempo o ganas; podemos hacer versiones más rápidas como la fabada asturiana en 20 minutos, o simplemente ir platos más simples.
Lunes
- Comida. Estofado de verduras y legumbres.
- Cena. Crema de pimientos con aderezo de granola salada o unos colines.
Martes
- Comida. Una sopa de arroz de primer plato, y unas albóndigas de pollo en salsa de champiñones de segundo.
- Cena. Patatas a la riojana.
Miércoles
- Comida. Una lombarda agridulce seguida de unas buenas sopas de ajo.
- Cena. Ensalada de brócoli, dátiles y pistachos con vinagreta templada.
Jueves
- Comida. Garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza.
- Cena. Un salmorejo de Iznájar.
Viernes
- Comida. Ensalada una de apio y perejil y de principal una sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón.
- Cena. Fajitas de pollo al horno completas con su guacamole.
Sábado
- Comida. Olla aranesa de plato único, o un cocido montañés, con pan de espelta para acompañar.
- Cena. Crema de zanahoria y una tortilla francesa.
Domingo
- Comida. Arroz caldoso de calamares, almejas y langostinos.
- Cena. Sopa ligera de verduras con fideos o espirales de calabacín y calabaza.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
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