Muchas veces nos complicamos la vida en la cocina y rizamos el rizo a recetas que son deliciosas en su versión básica. Esto es lo que ocurre con la crema de zanahoria, un clásico que nos ha dado por versionar con especias y otros añadidos que, si bien aportan toques interesantes de sabor, dan como resultado variantes que nada tienen que envidiar a la receta más sencilla.
Nada tenemos en contra de las versiones. Es más, en DAP hemos preparado varias: crema de zanahoria al curry, la original crema suave de zanahoria con langostinos y brotes y la aromática crema especiada de calabaza y zanahoria.
Sin embargo la receta básica de crema de zanahoria nos parece insuperable. En la sencillez está el secreto de su éxito. Te invitamos a prepararla. Tanto de forma tradicional, como te explicamos aquí, como con esta receta de crema de zanahoria con Thermomix.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. Mientras tanto lavamos las zanahorias, retiramos y desechamos los extremos y cortamos en rodajas.
Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos. Regamos con el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna. Trituramos y añadimos la nata líquida. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.
Con qué acompañar la crema de zanahoria
A esta crema de zanahoria le va de perlas un chorrito extra de nata líquida a la hora de emplatar, unos croutons, unos quicos triturados o un poco de cebolla frita crujiente. Es perfecta para la hora de la cena en días fríos si la tomamos bien caliente, pero también se puede disfrutar templada en cualquier otra época del año.
En DAP | Crema de calabacín, puerro y queso
En DAP | Crema especiada de calabaza y zanahoria
