Llena de lo que se conoce como esmorzars de forquilla, o desayunos de tenedor (en honor a la abundancia de sus propuestas), Barcelona es una ciudad de desayunos (cada vez con más tostadas de aguacate y menos cap i pota). Ahora bien, cuando se trata de desayunos, incluso las recomendaciones de chefs de renombre pueden marcar la diferencia.
Ferran Adrià, una de las figuras más influyentes de la cocina mundial, ha dejado clara su elección: Escribà. “Es una buena manera de empezar el día”, señala el chef, según El País.
Con una historia que se remonta a 1906, Pastisseria Escribà es mucho más que una pastelería en el imaginario de la ciudad: esta es, pilotada actualmente por Christian Escribà, un testimonio vivo del la cocina dulce en Barcelona.
Originalmente fundada como una panadería en Las Ramblas, este establecimiento evolucionó hasta convertirse en una de las pastelerías más prestigiosas de la ciudad, reconocida por sus creaciones exquisitas y su compromiso con la tradición y la innovación, sobre todo en lo relacionado con las monas de Pascua.
Para Adrià, la magia de Escribà radica en su capacidad para reinventar lo clásico sin perder de vista la calidad. En sus vitrinas, los croissants adquieren una nueva dimensión gracias a técnicas perfeccionadas a lo largo de generaciones, mientras que sus pasteles son el final feliz perfecto en cualquier acontecimiento familiar.
La ubicación principal en Las Ramblas es un punto de referencia tanto para locales como para turistas. Sin embargo, Escribà también cuenta con otros espacios que mantienen la misma esencia, como un emblemático obrador en la Gran Via. Cada rincón está diseñado para ofrecer una experiencia acogedora, donde los clientes pueden disfrutar de un desayuno relajado rodeados de las creaciones del pastelero.
Uno de los aspectos más destacados de Escribà es su compromiso con la innovación constante. Christian Escribà, la cuarta generación al frente del negocio familiar, ha sabido combinar las tradiciones centenarias con un enfoque moderno que atrae a un público variado. Esto incluye desde opciones de pastelería clásica hasta propuestas más contemporáneas.
En sus mesas se sirven croissants rellenos acompañados de zumos naturales y cafés que complementan la experiencia, sobre todo, pastelera. A lo largo de los años, Escribà ha recibido numerosos galardones, aunque su auténtico reconocimiento viene de una clientela fiel que principalmente entra por la puerta buscando pastelería de renombre.
Escribà
- Dirección: Gran Via de les Corts Catalanes, 546 (Barcelona)
- Teléfono: 934 54 75 35
- Horarios: De lunes a domingo, de 8.30 a 21 horas.
- Precio: 20 €
Foto | @Escriba1906/Instagram
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