Miguel Ayuso Rejas

2107 noticias publicadas

Mayo 2019

1. 08 mayo
2. Danone libera su colección histórica de 1.800 cepas bacterianas para celebrar un centenario repleto de buenas intenciones
3. La historia desconocida de Danone: la empresa que sobrevivió a seis guerras y logró llevar el yogur a los supermercados
4. 07 mayo
5. El secreto de las conservas saludables: cómo funciona una fábrica de envasado de verduras
6. 06 mayo
7. Dos detenidos en un ataque de activistas veganos a un carnicero que vendía carne ecológica en París
8. Mango: la fruta que está salvando a buena parte de Venezuela de pasar hambre
9. Auge y caída de DIA: oda al supermercado que cambió para siempre la compra de los españoles
10. 01 mayo
11. Una expulsión y un abandono se llevan por sorpresa a dos de los concursantes más carismáticos de MasterChef

Abril 2019

1. 30 abril
2. Tofu, tempeh y seitán: origen, uso y propiedades de estos tres alimentos vegetales ricos en proteínas
3. Gastroguía de la A-1, la carretera del asado: dónde comer bien de Madrid al País Vasco sin desviarse ni arruinarse
4. 29 abril
5. Las mejores ideas y ofertas de Amazon para regalar a una madre que realmente disfruta cocinando
6. La nueva “ley del pan” define por fin qué es la “masa madre”, regula el pan integral y baja su IVA
7. 26 abril
8. Eme Be Garrote o cómo probar la cocina de tres estrellas de Martín Berasategui sin gastarse una pasta
9. 25 abril
10. Street Food: así es la nueva serie documental de Netflix, de los creadores de Chef´s Table, que se estrena mañana
11. 24 abril
12. La 1 estrena un nuevo programa de gastronomía y viajes con El Langui y Pablo Pineda de protagonistas
13. “Este brick de leche me salvó la vida”: llega a España la iniciativa que está librando a los ganaderos franceses de la ruina
14. Se comió una tarántula, montó la primera tienda de insectos de Europa y ahora quiere que eches escorpiones a tu paella
15. 23 abril
16. Obesidad, agricultura, etiquetado...: estas son las propuestas en alimentación y nutrición para las elecciones generales
17. 22 abril
18. Las mejores novedades en libros de recetas y gastronomía para regalar en Sant Jordi
19. 17 abril
20. Dulces típicos de Semana Santa, la guía definitiva: qué se come, dónde y cómo se hace
21. 16 abril
22. Nos hemos puesto las botas para encontrar los 15 alimentos más curiosos del Salón Gourmets
23. 15 abril
24. Mercadona sustituye definitivamente las bolsas de plástico por otras de papel y material reciclado
25. Seis claves para hacer el mejor potaje de vigilia según Pepa Muñoz
26. 14 abril
27. Odio eterno a la torrija moderna o por qué un postre de pobres no puede ser para ricos
28. 13 abril
29. Las tres mejores recetas de pan para que tus torrijas queden perfectas
30. 12 abril
31. Saiti, la cocina con buen fondo de Vicente Patiño
32. Cómo catar el jamón ibérico (y por qué nunca se debe tomar con vino tinto)
33. 10 abril
34. Los concursantes de MasterChef aprenden a hacer una fritura mientras el público se queda frito
35. 09 abril
36. El plan de las pescaderías tradicionales para salvar un sector sin paro, pero que no atrae a jóvenes trabajadores (ni clientes)
37. 08 abril
38. Estos son los mejores cachopos de España (y estos son los secretos que les diferencian del resto)
39. 05 abril
40. El licor más consumido del mundo es chino y nunca has oído hablar de él (pero pronto vas a probarlo)
41. 04 abril
42. España es el tercer país con la mejor dieta del mundo, después de Israel y Francia
43. 03 abril
44. Por primera vez en la historia de MasterChef un equipo es incapaz de presentar un solo plato de un menú
45. 02 abril
46. Croquembouche: así es uno de los postres más difíciles de preparar del mundo, que cautivó a la nobleza francesa
47. Estas son las 13 únicas mujeres que han conseguido tres estrellas Michelin en más de 80 años de historia de la guía
48. 01 abril
49. Burger King lanza una Whopper vegetariana con la hamburguesa vegana que sangra de Impossible Foods

Marzo 2019

1. 29 marzo
2. Lúa: el centro de la cocina gallega en Madrid
3. Este ingeniero de datos ha creado una cuenta artificial de Instagram para comer gratis en Nueva York (y se ha puesto las botas)
4. 27 marzo
5. Gadgets, robots y mucha más tecnología de cocina rebajada en las ofertas de primavera de Amazon
6. Andoni Luis Aduriz: “El día que no haya gente que se marche molesta de Mugaritz significará que nos hemos vuelto convencionales”
7. Así son los 15 concursantes del nuevo Masterchef, que promete novedades, pero es más de lo mismo (y sigue acabando a las mil)
8. 26 marzo
9. El Dr. Shakshuka nos enseña a hacer el plato del Magreb que ha hecho famoso en Israel (y el mundo)
10. 24 marzo
11. El robot camarero llega a los hogares: estas máquinas quieren hacer los cócteles por ti
12. 22 marzo
13. Escabeches para salir de una crisis: la cocina con tesón habita en la madrileña Taberna Verdejo
14. MasterChef 7 se estrena el martes que viene, con un importante cambio de formato: los jueces comandarán equipos, como en La Voz
15. 21 marzo
16. Por qué España es el país en el que más cerveza sin alcohol se bebe (y cuál es el secreto para que nos guste)
17. 20 marzo
18. 13 recetas vegetarianas y veganas fáciles de preparar para celebrar el Día Mundial Sin Carne
19. Los 11 alimentos con más vitamina E, el más importante antioxidante que necesita nuestro cuerpo, y recetas para sacarle partido
20. 19 marzo
21. Joan Roca rememora sus inicios como chef junto a su madre: “Hoy le quitarían la custodia, pero para nosotros era fantástico”
22. 16 marzo
23. Los chinos ricos han abrazado el 'whisky' como un símbolo de estatus y están comprando en Escocia todos los barriles que pueden
24. 15 marzo
25. Probamos la hamburguesa de paella, el delirante invento de un restaurante valenciano para Fallas
26. 14 marzo
27. Un compuesto presente en las setas podría reducir a la mitad el riesgo de sufrir el deterioro cognitivo que conduce al alzhéimer
28. Nueve regalos de Amazon en oferta para el Día del Padre cocinillas
29. 13 marzo
30. Cuaresma de cañas: este hombre estará 46 días de ayuno bebiendo solo cerveza (y no es el primero)
31. En el huerto con Ricard Camarena: “Con la agricultura ecológica ha pasado como con la cocina creativa, hemos abusado”
32. 12 marzo
33. Mercadona aumenta sus beneficios un 84 % y Juan Roig saca pecho: “Nos ha salido espectacular”
34. La empresa italiana que está revolucionando la producción de huevos devolviendo las gallinas al bosque
35. 08 marzo
36. Las razones que te impiden tener una estrella Michelin si te llamas Begoña Rodrigo, saliste en la tele y no te callas una
37. 07 marzo
38. Llegan la Mayocoa y la Mayostaza: un nuevo intento de salvar la mayonesa en EEUU del rechazo de los 'millennials'
39. 06 marzo
40. El Gobierno presentará un real decreto para regular el etiquetado de la miel (y acabar con uno de los fraudes más extendidos)
41. 05 marzo
42. Las ocho vitaminas del grupo B: para qué sirven, qué alimentos las contienen y por qué es importante tomarlas a diario
43. 04 marzo
44. Cócteles galácticos, pollo de Endor y otras delicias frikis de los restaurantes de Star Wars que abrirán en verano
45. 01 marzo
46. José Andrés y los hermanos Adrià unen fuerzas para inaugurar un enorme espacio gastronómico español en Nueva York
47. Los hermanos Aparicio pasan a otra liga con Salino: arroces, guisos y una de las mejores carnes del mundo

Febrero 2019

1. 28 febrero
2. La ONG de José Andrés reparte comida en la frontera con Venezuela y pide no politizar la ayuda humanitaria
3. Cómo lograr que un alimento que has odiado siempre te acabe gustando
4. 27 febrero
5. Alerta alimentaria por unas albóndigas suecas vendidas en Andalucía que contienen trazas de huevo sin declarar
6. Dani García sustituye a los hermanos Torres en el programa diario de cocina de TVE
7. La mejor forma de lavar los platos a mano: ocho claves para fregar mejor (para tu salud y la de tu cocina)
8. 26 febrero
9. Un nuevo estudio asegura que la carne vegana de laboratorio no es mejor para el cambio climático que la de verdad
10. 24 febrero
11. Así es el atún vegano que sabe y se parece al pescado de verdad (y es que “un pez tiene la misma cognición que un pollo”)
12. Riff se cae, pero el Valencia Culinary Fest continúa: así será la semana de la gastronomía valenciana
13. 22 febrero
14. La Virgen 154: una historia de amor entre costillas coreanas y cerveza madrileña
15. 21 febrero
16. Diageo y HBO presentan una serie limitada de whisky inspirada en Juego de Tronos
17. José Andrés vuelve este año a los Oscar para presentar el premio a Mejor Película
18. 20 febrero
19. ¿Es posible morir por comer una seta comestible? Qué puede ocurrir en un restaurante para que haya una intoxicación fatal
20. 19 febrero
21. Investigan al restaurante Riff de Valencia por una posible intoxicación que ha causado la muerte de una mujer
22. El empresario ecuatoriano que está luchando por cambiar la “injusta e inmoral” industria del chocolate
23. 18 febrero
24. Cocina de guerrilla: desvelan el recetario que Che Guevara, Fidel Castro y compañía escribieron durante la revolución cubana
25. 16 febrero
26. Costillas barbacoa a baja temperatura: las más jugosas y tiernas que se pueden lograr en casa
27. 15 febrero
28. Si te gustan los ahumados y marinados Kuc es tu restaurante (y el arenque será tu plato favorito)
29. 14 febrero
30. Las patatas fritas son un arma de destrucción dietética: solo deberíamos comer seis por ración, pero somos incapaces de lograrlo
31. 13 febrero
32. Si a tu Mercadona no ha llegado el nuevo hummus de aguacate, aquí está nuestra receta
33. Doce padecimientos que hay que aguantar por amor a un cocinillas (y no hay San Valentín que compense)
34. 12 febrero
35. Las mejores recetas en vídeo para disfrutar de San Valentín sin volverse loco en la cocina
36. Un jesuita inventó un método para cultivar arroz que enfrenta a los científicos, pero podría producir más y contaminar menos
37. 09 febrero
38. Adobo de chile verde: la salsa de influencia mexicana que va bien con todo (y de la que ya no podrás separarte)
39. Pizza napolitana, griega, Chicago...: en qué se diferencian los ocho distintos estilos del plato italiano que conquistó al mundo
40. 08 febrero
41. Tres por cuatro: el restaurante que se gasta el dinero en dar bien de comer (y ni un duro en mobiliario)
42. 06 febrero
43. Qué salsas debes conservar en la nevera una vez abiertas (y cuáles están bien en la alacena)
44. 05 febrero
45. Heineken resucita las míticas cervezas españolas El Águila y El Alcázar (después de haberlas sacado del mercado)
46. La revolución nikkei: cómo los inmigrantes japoneses desarrollaron en Perú la gastronomía más exitosa de Latinoamérica
47. 02 febrero
48. El restaurante 'hippie' en el que la élite de Silicon Valley se gasta en una cena para dos lo que cuesta un iPhone
49. 01 febrero
50. Cuidado con el pincho de tu pincho: un palillo casi mata a un joven que lo ingirió sin darse cuenta

Enero 2019

1. 30 enero
2. La croqueta española se rinde al pan rallado japonés: seis de las siete mejores croquetas de España se rebozan con panko
3. Así es la carbonara efímera de Macarena de Castro: en crudo, sin pasta y con un queso de yegua que nunca más volverá a elaborarse
4. Cocina a baja temperatura, sin vacío: estas son las nuevas técnicas de cocción de Joan Roca
5. 29 enero
6. Esta es la mejor tapa de España de 2019: es de Bilbao y lleva ‘steak tartar’ y ostras
7. Una plataforma para encontrar los mejores productos del mundo, la gran idea de Eneko Atxa para reivindicar la figura del productor
8. 28 enero
9. El mejor bocadillo de España es de pastrami ahumado con sarmiento, y lo sirven en un pueblo de Barcelona
10. Los tres platos básicos de pasta reinventados por el chef obsesionado con la historia de la gastronomía italiana
11. Así son los proyectos megalómanos con los que Ferran Adrià sigue explotando el legado de El Bulli ocho años después de su cierre
12. Indulgencia altruista: la razón por la que comemos peor cuando estamos con amigos
13. 25 enero
14. Madrid será estos días la capital mundial de la gastronomía: los platos fuertes que nos esperan en Madrid Fusión y Gastrofestival
15. 23 enero
16. Sanidad copia un plan de colaboración con la industria anunciado en 2017 por el PP y lo publica como si fuera nuevo
17. 22 enero
18. Las cuatro consecuencias que tendría un 'brexit' duro en el sector agroalimentario (que sería una debacle)
19. 18 enero
20. 'Lobster roll': probamos el bocadillo de bogavante yanqui que es la nueva moda ‘foodie’
21. 17 enero
22. Esta es la mejor dieta para tu salud y la del planeta, según una relevante comisión científica (y supone un cambio radical)
23. 16 enero
24. 50 Best cambia las reglas de su famoso 'ranking' de restaurantes: no se podrá volver a elegir a los que hayan sido número uno
25. La aplicación de Directo al Paladar y Nestlé Cocina llega al asistente de Google con más de 800 recetas
26. McDonald´s pierde sus derechos de marca sobre el Big Mac en Europa, tras perder un litigio con la cadena irlandesa Supermac´s
27. 15 enero
28. José Andrés vuelve a plantarle cara a Trump: abre un restaurante para dar de comer a los funcionarios al lado de la Casa Blanca
29. La nueva versión de la hamburguesa vegana que sangra es el invento tecnológico del año (y su creador trabaja ya en un chuletón)
30. 14 enero
31. Gran Bretaña y Francia obligan a poner videocámaras en los mataderos para evitar el maltrato animal: ¿será España la siguiente?
32. 13 enero
33. Cocinar para adelgazar: 11 recetas de cenas ligeras para perder kilos sin ponerse a dieta
34. 12 enero
35. 17 ensaladas de invierno para adelgazar sin pasar hambre
36. 11 enero
37. Cuando timar a los turistas no sale gratis: una heladería de Florencia cobra 25 euros por un helado, pero paga una multa de 2.000
38. Microsoft imagina el supermercado del futuro (que puede cambiar por completo cómo hacemos la compra)
39. 09 enero
40. La cocina española triunfa entre los británicos, que acaban de descubrir uno de sus mejores secretos: la gastronomía asturiana
41. Matpakke: así es la insulsa comida que los noruegos toman durante toda su vida (y les hace más productivos)
42. 08 enero
43. BreadBot: el robot que promete sustituir a los panaderos en los supermercados
44. 07 enero
45. Año negro para la naranja española: los precios (y las frutas) están por el suelo
46. 05 enero
47. Un estudio sugiere que un aditivo alimentario muy extendido, que no aparece en el etiquetado, podría causar la enfermedad celiaca
48. 04 enero
49. Ocho claves para distinguir un buen Roscón de Reyes artesanal (y acertar siempre)
50. 02 enero
51. Nueve recetas para hacer en poco más de 10 minutos y comer bien y ligero ahora que estás cansado de cocinar
52. 01 enero
53. ¿Resaca? Este periodista lleva 10 años emborrachándose para buscar una cura y no tiene buenas noticias

Diciembre 2018

1. 29 diciembre
2. Más allá del cava: los 19 mejores cócteles para brindar esta Nochevieja y estrenar el año con alegría
3. 28 diciembre
4. 11 cócteles sin alcohol para disfrutar de una Nochevieja especial aunque no puedas beber
5. 27 diciembre
6. Reyes Magos para niños cocinillas: los mejores regalos para futuros cocineros
7. 26 diciembre
8. El Gobierno de Reino Unido quiere limitar por ley las calorías de los platos de restaurantes y supermercados
9. Once grandes vinos, recomendados por las mejores guías, para disfrutar esta Nochevieja
10. 23 diciembre
11. Seis claves para hacer cordero lechal al horno perfecto según el único asador auténtico que queda en Madrid
12. 19 recetas de Navidad rápidas, fáciles y con un toque moderno
13. 22 diciembre
14. 48 horas para Navidad: preparativos de última hora para que todo quede perfecto
15. 19 diciembre
16. Las nueve mejores recetas de solomillo de ternera para triunfar en Navidad
17. 22 productos 'gourmet' para hacer el mejor regalo de Navidad de última hora
18. 18 diciembre
19. Dani García cerrará su tres estrellas Michelin en Marbella para abrir una hamburguesería
20. 16 diciembre
21. Cómo preparar una tabla de ahumados: pescados, panes, salsas y guarniciones para que quede perfecta
22. 15 diciembre
23. La guía definitiva de la carne de caza, de manos del chef Saúl Sanz: cómo escogerla, cómo cocinarla
24. 14 diciembre
25. La mejor forma de cocinar muchas gambas o langostinos y tenerlos listos con antelación para Navidad
26. 13 diciembre
27. Los 11 mejores libros de cocina y gastronomía del año (para hacer el mejor regalo estas navidades)
28. 12 diciembre
29. Kellogg´s se alía con una cervecera inglesa para crear una IPA con los 'corn flakes' que no pueden venderse
30. Los siete mejores vinos españoles por menos de diez euros para disfrutar de esta Navidad
31. 11 diciembre
32. Dónde comprar un jamón ibérico en Internet bueno y barato: todo lo que debes saber
33. 10 diciembre
34. 11 gadgets de cocina que el equipo de Directo al Paladar recomienda para autorrelagarte en Navidad
35. 08 diciembre
36. 14 recetas para disfrutar del bacalao en navidades
37. La bodega de Albacete que triunfa en Europa haciendo vinos de colores y con cannabis que aquí consideran “una blasfemia”
38. 05 diciembre
39. Elena Arzak: “Nunca me he tenido que cuestionar si era hombre o mujer, solo he tenido que trabajar muchísimo”
40. 20 días para Navidad: cinco tareas qué puedes hacer ya para ir preparando las fiestas
41. 04 diciembre
42. Estos son los dos mejores inventos de cocina del año
43. 03 diciembre
44. El mejor vino rosado del mundo es el que hace Jon Bon Jovi en Francia

Noviembre 2018

1. 30 noviembre
2. La fórmula reaccionaria que ha llevado a Five Guys a ser la hamburguesería de moda
3. 29 noviembre
4. Cómo congelar el marisco para ahorrar en las compras de Navidad y que quede perfecto
5. 28 noviembre
6. Las dos razones por las que la comida coreana está de moda en todo el mundo
7. 27 noviembre
8. El cocinero asturiano José Andrés, nominado para recibir el Nobel de la Paz por su labor humanitaria
9. Cómo limpiar los electrodomésticos y utensilios de cocina más rebeldes, que no puedes meter en el lavavajillas
10. 26 noviembre
11. El chef Dabiz Muñoz rompe con sus socios en el StreetXO de Londres y se la juega comprando casi todas sus participaciones
12. Cyber Monday 2018: las mejores ofertas de electrodomésticos, menaje y alimentación en Amazon
13. Ona Carbonell gana la final de MasterChef Celebrity con un menú Olímpico, de un nivel nunca visto en el programa
14. 23 noviembre
15. La reina de las setas que ha traído una estrella Michelin a un pueblo de 800 habitantes de Soria con un menú (casi) vegetariano
16. 22 noviembre
17. Black Friday 2018: las mejores ofertas de electrodomésticos, menaje y soluciones de cocina en El Corte Inglés (actualizado)
18. Así han vivido los chefs las nuevas estrellas Michelin: lagrimas, emoción y mucha fiesta
19. Estos son los 20 nuevos restaurantes con estrella Michelin: cómo son, dónde están, cuánto cuestan
20. Las ocho tendencias que seguirá el mundo del vino en 2019 (y no son buenas para España)
21. 21 noviembre
22. Dani García se lleva la esperada tercera estrella Michelin, en una gala que confirma 20 primeras distinciones en toda España
23. Quién se llevará esta noche las nuevas estrellas Michelin de España (según los mayores prescriptores gastronómicos)
24. 20 noviembre
25. La cocina más diversa del mundo en el lugar más convulso de la Historia: así es la gastronomía de Israel
26. Black Friday 2018: las mejores ofertas en menaje, electrodomésticos y soluciones de cocina en Amazon (actualizado)
27. 16 noviembre
28. Es una de las mejores cafeterías centroeuropeas del mundo, pero están en Israel (y su historia es tan fascinante como sus dulces)
29. 14 noviembre
30. Mohammad Ikermawi hace uno de los mejores hummus de Jerusalén, y tiene dos secretos que no conoces para que quede perfecto
31. 13 noviembre
32. Siete formas originales y sorprendentes para cocinar setas (según los mejores chefs micológicos)
33. 08 noviembre
34. La fórmula para hacer la pizza en un horno eléctrico como si fuera de leña (según la física)
35. El nuevo etiquetado europeo desata una guerra a tumba abierta entre los nutricionistas españoles
36. 07 noviembre
37. El 13 mejor queso del mundo es un mezcla curado de Mercadona (que cuesta solo 10 euros el kilo)
38. Los seis destinos gastronómicos imprescindibles de 2018
39. 06 noviembre
40. Estos son los mejores quesos del mundo, según los World Cheese Awards (y tres de 16 son españoles)
41. 05 noviembre
42. Así es el plato más complejo de la historia de MasterChef: una cúpula de chocolate que esconde más de 90 elaboraciones
43. 03 noviembre
44. “Un plátano al día”: el invento de un supermercado coreano para que tengas una fruta al día en perfecto estado de maduración
45. 02 noviembre
46. Así es la 'pinsa', el falso pero exquisito antecedente de la pizza que ya puedes probar en Madrid
47. 01 noviembre
48. Seis claves para comer de verdad como un local cuando estás de viaje (y dar con los mejores restaurantes)
49. Zena Alsea compra Vips por 500 millones y nace el mayor grupo de restauración de España

Octubre 2018

1. 31 octubre
2. Nueve ancestrales ritos gastronómicos de entierros y funerales que sobreviven a la globalización (y a Halloween)
3. 29 octubre
4. Coca-Cola, Nestlé, Unilever y un total de 250 compañías alimentarias se comprometen a acabar con los envases plásticos para 2025
5. El dilema de Masterchef Celebrity: ¿es bueno para la gastronomía o la degrada entre tanto grito y farándula?
6. 26 octubre
7. La guía definitiva de la casquería, según el rey de las vísceras: cómo escogerla, cómo cocinarla y las mejores recetas
8. 25 octubre
9. Chicote fue testigo de la mayor operación contra el fraude de atún rojo del mundo: todo lo que debes saber
10. 23 octubre
11. Cómo tener setas los años que no hay setas: técnicas de conservación y cultivo para disfrutarlas siempre
12. 22 octubre
13. Setas y legumbres: una combinación súper saludable y espectacular en cocina (que es necesario reivindicar)
14. Los siete alimentos más peligrosos del mundo (que la gente sigue comiendo)
15. 19 octubre
16. Los mejores platos de la injustamente desconocida gastronomía de Castellón (según sus chefs estrella)
17. 17 octubre
18. Frank de la Jungla: “Si el mundo entero se vuelve vegano sería un desastre ecológico brutal”
19. Almería será la Capital Española de la Gastronomía en 2019 por su huerta, sus tapas (y por ser la única candidatura viable)
20. De comida con el embajador italiano: estos son sus cuatros platos favoritos de pasta (y sus recetas)
21. 16 octubre
22. Más de 79 personas detenidas en una red de venta de atún rojo ilegal (y en mal estado)
23. 15 octubre
24. Solo dos de estas setas son comestibles: cómo distinguir sin dudas las especies culinarias entre una mayoría de hongos tóxicos
25. Este es el vino más caro de la historia: se acaba de subastar por más de medio millón de dólares
26. ¿Cómo cocinar una serpiente? La prueba más difícil de MasterChef Celebrity se lleva a uno de los aspirantes que mejor cocinaba
27. 14 octubre
28. Berenjenas con pasta de tomate picante: receta vegetariana rápida y sana
29. 13 octubre
30. La increíble historia del químico que sentó las bases de la seguridad alimentaria envenenando a la gente
31. 11 octubre
32. Betanzos prohíbe oficialmente la cebolla en su célebre tortilla de patatas
33. Así es la micro fábrica de cerveza que Mahou ha abierto en el centro de Madrid