Jaime de las Heras

Jaime de las Heras

Editor Senior

En Directo al Paladar desde

Periodista que aterrizó en el mundo de la cocina y la gastronomía por amor (por amor a la comida, por supuesto). Creo en las tres 'cés': cocinar, comer y contar historias, sobre todo cuando merecen ser contadas alrededor de una mesa, fogón o lo que pasa entre ellos.

jaime.delasheras.1987@gmail.com

2812 noticias publicadas

Noviembre 2023

  1. 04 noviembre
  2. Senderismo, setas, historia y dos estrellas Michelin: la escapada al pueblo de La Rioja que lo tiene todo
  3. Cómo un bar de pueblo en el interior de Coruña se convirtió en un templo de la caipirinha
  4. Qué es lo que pasa si te comes las castañas que hay por el suelo en ciudades y pueblos
  5. 03 noviembre
  6. Este es el vino tinto de Valladolid que ya vuela en la primera clase de una de las mejores aerolíneas del mundo
  7. ¿Error humano o picaresca comercial? El fallo en el precio de las conservas en el que incurren muchos supermercados
  8. Clara Díez, la urbanita que está revolucionando el mundo del queso artesano desde Chamberí: “Hay que escuchar más al medio rural”
  9. 02 noviembre
  10. En mitad de la Sierra de Gata, este pueblo de Cáceres es la escapada rural de otoño perfecta entre castaños, olivos y pinares

Octubre 2023

  1. 31 octubre
  2. Estas son las siete especies de pescado libres de mercurio (y además son baratas)
  3. El mejor plato de cerdo ibérico de España se hace en este restaurante familiar de Salamanca en un pueblo de apenas 200 habitantes
  4. 30 octubre
  5. Este revuelto de setas es la cena rápida de otoño con la que nunca fallo y es barata, saludable y rica
  6. Qué es un altar de muertos: la atracción central del Halloween mexicano que también puede visitarse en Madrid
  7. El mejor queso del mundo de 2023 es azul, noruego y aun no se vende en España, pero pronto se podrá comprar
  8. Los 17 mejores quesos españoles, según los World Cheese Awards 2023: cómo son y dónde comprarlos
  9. Puercos contra golfistas: la sequía en Arizona agita un viejo fantasma sobre el aprovechamiento del agua
  10. 29 octubre
  11. Sin huevo y sin patata, así se las apañó España en la Guerra Civil para seguir comiendo 'tortilla de patatas'
  12. 28 octubre
  13. Del champán de chocolate a la tableta con licor de bellota: los chocolates más locos que probamos en el Fórum Internacional do Chocolate
  14. 27 octubre
  15. Ocho ideas para usar el dulce de membrillo más allá de acompañarlo con queso
  16. La paradoja del vino en Francia: vuelcan camiones, pero se apropian de variedades españolas para sortear el cambio climático
  17. 26 octubre
  18. Tim Atkin, el gran gurú del vino, visita La Rioja y aconseja eliminar 10.000 hectáreas de viñedo: “Es un sistema sin sentido”
  19. "Es una imagen que no ayuda a la causa", la dura crítica del ministro de Agricultura francés al destrozo de camiones españoles
  20. Se llaman Valencia, pero pueden ser naranjas de Sudáfrica: la realidad sobre la variedad Valencia
  21. 25 octubre
  22. Esta sopa de verduras es mi receta comodín del otoño: fácil, barata, saludable y sabrosa
  23. Presumen de hamburguesa sin gluten, pero la letra pequeña avisa de que contiene trazas: la nueva polémica de Vicio
  24. 24 octubre
  25. Multas de 135 euros por ir en bici: así son las penas contra las dos ruedas de una de las ciudades más 'verdes' de Francia
  26. 23 octubre
  27. Esta es la impopular medida que Mercadona ha tomado en Portugal pero nunca ha implantado en España
  28. Francia contra la quinta gama: el gobierno obligará a los restaurantes a indicar qué platos no cocinan
  29. 22 octubre
  30. Tácticas de guerrilla y voracidad extrema: así se comporta la avispa que amenaza la agricultura gallega
  31. 21 octubre
  32. No dan miedo, pero están de miedo: así son los bombones de Halloween más originales y sabrosos de Madrid
  33. Si los neumáticos son negros, ¿por qué el muñeco de Michelin es blanco?
  34. Así se prepara un sumiller de quesos para ser el mejor del mundo: el sevillano Álvaro Ocaña llega esta semana a la final
  35. El sencillo truco para que el huevo frito no se pegue a la espátula
  36. 20 octubre
  37. El chantaje de los cítricos sudafricanos: se niegan a desembarcar en puertos españoles
  38. 18 octubre
  39. Pollo tres veces más caro: el aviso de los ganaderos si se aprueba la revisión de la normativa de bienestar animal
  40. Cómo un champagne con apellido vasco cambió la forma en la que hoy bebemos (y conocemos) al más francés de los espumosos
  41. 17 octubre
  42. De nuevo, una coctelería de Barcelona se convierte en el mejor bar del mundo, según The World's 50 Best Bars
  43. La industria agroalimentaria española frente a Europa: crecen las dudas sobre el reglamento europeo de envases
  44. Cómo hacer una carbonara con huevo si tienes miedo a la salmonella (o la quieres llevar en táper al trabajo)
  45. 16 octubre
  46. La OCU advierte de cuáles son los productos que los españoles están dejando de comprar por la inflación
  47. El fenómeno Ozempic es imparable y está reventando el negocio de muchos supermercados: están bajando las calorías de la compra
  48. Una cerveza de 150 dólares para celebrar la salida del Cybertruck de Tesla: solo a Elon Musk se le ocurriría esta marcianada
  49. 15 octubre
  50. Castillo, cuevas, iglesias… El sorprendente pueblo de Albacete en plena A-31 que bien merece una escapada
  51. 14 octubre
  52. No es hummus y no es guacamole: es las dos cosas a la vez y es mi receta fácil y rápida para cualquier momento
  53. Tiene apenas 2.000 habitantes, pero este pueblo de Cáceres tiene uno de los mejores ejemplos de Patrimonio de la Humanidad de toda Europa
  54. De pioneros de la marihuana a reyes del pepino: el cambio 'verde' de una de las empresas más potentes del sector
  55. 13 octubre
  56. El método CLM de Karlos Arguiñano con 100 gramos de alubia para perder los kilos de más que cogimos en verano
  57. El cambio climático amenaza a la cerveza: no solo complica la producción, está cambiando su sabor
  58. El utensilio para hacer las hamburguesas perfectas que usa una de las mejores hamburgueserías de Nueva York
  59. Hacer aceite de oliva casero con la Thermomix no es sólo más caro de lo que crees, también es lento y peligroso
  60. 12 octubre
  61. En formato coulant y a la brasa, así es la tortilla de patatas más loca de Madrid
  62. Las 71 mejores recetas de pollo
  63. Los restaurantes de California comienzan a multar a los (numerosos) clientes que vomitan en los brunch
  64. Los 10 castillos más impresionantes que ver en España, según el Instituto de Turismo
  65. 11 octubre
  66. Barata, saludable, con pollo y muy fresca: esta receta se apaña en 10 minutos y resuelve cualquier cena
  67. Se llama Michael Jordan, pesa 1.247 kilos y es la calabaza más grande del mundo
  68. Una casa de comidas del barrio bilbaíno de Abando se lleva el premio a la mejor ensaladilla rusa de España
  69. Más competencia para Renfe: la alta velocidad 'low cost' de Ouigo llegará el año que viene a estos nuevos destinos
  70. 10 octubre
  71. La Petra burgalesa se encuentra en este pueblo de apenas 600 habitantes
  72. Todo sobre el clavo de olor: qué es, cómo utilizarlo, de dónde procede y 11 recetas para cocinar con él
  73. El tiempo más caluroso de la historia de octubre frena abruptamente una temporada de setas que pintaba de maravilla
  74. De necesidad a show: cómo Estados Unidos ha convertido el festín del oso grizzly en un concurso de gordura
  75. 09 octubre
  76. Esta cadena de comida rápida ya elabora burritos con un robot, pero avisa: "No es una máquina de vending"
  77. La ciencia descubre por fin por qué las zanahorias son de color naranja
  78. La Guía Michelin estrena galardón: en qué consiste y qué premia la nueva Llave Michelin
  79. 08 octubre
  80. Por qué para un colombiano el bocadillo no lleva pan: la historia del dulce de guayaba más querido de Latinoamérica
  81. 07 octubre
  82. ¿En la nevera o la alacena? Así es cómo se debe conservar la salsa de soja, según uno de sus grandes fabricantes
  83. Un brunch de dos estrellas Michelin con vistas al Palacio Real: el último lujazo de Madrid
  84. Un perrito caliente en versión cañí, así es el clásico Cachorrinho de Gazela de Oporto
  85. 06 octubre
  86. El Rubius asegura que estas son "las mejores patatas fritas jamás creadas"
  87. Iberia tira la casa por la ventana con vuelos baratos a Nueva York para este otoño
  88. Mismo aceite, cinco euros más caro: Facua denuncia que el precio del aceite de oliva puede variar más de un 50% entre supermercados
  89. Qué hace la Guardia Civil con todas las setas que incauta de los furtivos: se decomisa más de una tonelada por semana
  90. Las novedades más sonadas de Fruit Attraction 2023, el Disneyland de la agricultura: de las cebollas que no pican a las lechugas vivas
  91. 05 octubre
  92. Dos estrellas Michelin en 300 metros y un museo de El Greco, así es este sorprendente pueblo de Toledo a media hora de Madrid
  93. Esta es la pasta italiana casi desconocida que Arguiñano usa para hacer platos de marisco: parece arroz
  94. 04 octubre
  95. Las naranjas de Sudáfrica son un caballo de Troya: no cumplen las normas de la UE (pero es culpa de empresas europeas)
  96. Es el olivar mayoritario en España y, además, el que está más expuesto a la sequía y los cambios en el aceite de oliva
  97. 03 octubre
  98. Esta receta mexicana de huevos es rápida, saludable y lo mismo resuelve la cena que el desayuno
  99. El mejor croissant de España se hace en una pastelería de pueblo en el interior de Barcelona
  100. Estos son, según José Andrés, los mejores vinos blancos para comer
  101. Por qué los chefs 'millenials' cocinan a cuatro manos
  102. 02 octubre
  103. El primer concurso de tortilla con cosas lo gana un bar de Lavapiés haciendo una tortilla de Betanzos con grelos y chorizo
  104. Lidl abrirá un supermercado en el Aeropuerto de Madrid-Barajas tras imponerse a Aldi y Ahorramás
  105. 01 octubre
  106. Cuál es la diferencia entre la caballa del sur y la caballa de Andalucía

Septiembre 2023

  1. 30 septiembre
  2. Con alcohol y con cilantro, así es el cóctel de gazpacho que Alberto Chicote 'perpetró' con David de Jorge
  3. Sigue quedando aceite de oliva y, aunque no lo creas, no es una buena noticia
  4. 28 septiembre
  5. Canónico y de tres vuelcos: así es el cocido vegano que se puede disfrutar en este hotel de Madrid
  6. El truco de Karlos Arguiñano para hacer más fácilmente las berenjenas rellenas
  7. 27 septiembre
  8. Esta es mi receta fácil y rápida para darme un homenaje sin complicarme la vida
  9. El fabricante de Carbonell y Hojiblanca advierte que el precio del aceite de oliva seguirá subiendo
  10. 26 septiembre
  11. Esta receta con patatas es saludable, rápida, barata: apaña cualquier cena
  12. 2.500 torreznos gratis y música en directo: así celebrará este viernes Torrezno de Soria su décimo aniversario
  13. Ouigo lanza billetes de su línea Madrid-Barcelona a nueve euros: cuándo y cómo comprarlos
  14. Los tres trucos de abuela para hacer unas albóndigas más jugosas y baratas: siempre funcionan
  15. El Tribunal de Cuentas Europeo tira de las orejas a la industria del vino: recibe muchas subvenciones, pero no es sostenible
  16. Cómo un diminuto escarabajo ha hecho temblar los cimientos de la patata canaria (sin llegar a las islas)
  17. 25 septiembre
  18. El truco de Alberto Chicote para hacer la mejor tortilla de patatas
  19. Ni estrellas Michelin ni alta cocina: esto es lo que ha comido Tim Cook, CEO de Apple, en su visita a Madrid
  20. 24 septiembre
  21. Es el primo del hummus, pero se hace con berenjena y es una cena fácil y saludable
  22. ¿El fin del pasaporte? El mejor aeropuerto del mundo identificará a los pasajeros por biometría
  23. Uno de los Paradores más espectaculares de España está en León (y parece una catedral)
  24. En la Fórmula 1 no hay un solo Ferrari: de dónde sale el vino espumoso con el que bridan los pilotos
  25. 23 septiembre
  26. Este restaurante de pescado en Madrid es uno de los favoritos de Karlos Arguiñano
  27. La stroncatura, así es la pasta 'prohibida' de Italia que se hacía con la harina del suelo y hoy es un producto gourmet
  28. 22 septiembre
  29. De cañones, ríos y castillos: así es la ruta senderista más bonita de Madrid
  30. 21 septiembre
  31. Para el frío y para el calor, esta receta de calabaza es saludable, fácil y para todas las estaciones
  32. España entra en la lista de los mejores hoteles del mundo con dos establecimientos recientemente inaugurados
  33. Esta remota aldea de Palencia tiene uno de los mejores atardeceres de Castilla y León
  34. 20 septiembre
  35. Un japonés gana el Mundial de la Paella de Valencia con un arroz de pato a la naranja con ajopuerro.
  36. No es el covid de las vacas y no es perjudicial para humanos: así es la enfermedad que afecta al vacuno español
  37. Esta tosta de aguacate es fácil, rápida y lo mismo te resuelte la cena que el desayuno
  38. 19 septiembre
  39. Los 26 productos españoles con mayor puntuación de los Great Taste Awards: los más prestigiosos premios de comida del mundo
  40. Este bar de Vigo sirve el auténtico 'cafelado', el primo gallego del 'affogato' italiano
  41. Así es el elegido como mejor queso del mundo en 2023: de leche cruda, corteza lavada y un olor pestilente
  42. Francia obligará a la industria alimentaria a indicar si sus envases son más pequeños que antes para atajar la reduflación
  43. El mejor producto español de 2023 es un vinagre balsámico envasado por ingleses, según Great Taste Awards
  44. Por qué no va a seguir subiendo el aceite de oliva y por qué no habrá desabastecimiento, en tres conceptos de Economía básica
  45. 18 septiembre
  46. Cómo elegir el mejor brócoli siguiendo tres trucos infalibles
  47. El nuevo Patrimonio de la Humanidad de España está en Menorca y es nuestro particular Stonehenge
  48. El próximo Patrimonio de la Humanidad de España está entre Sigüenza y Atienza y es “un paisaje espectacular con cañones y gargantas”
  49. Iryo ofrece billetes de tren de alta velocidad a 11 euros (por tiempo limitado)
  50. 16 septiembre
  51. “Solo los turistas piden sangría”. Estos son los consejos que da Lonely Planet a los guiris que visitan España
  52. 14 septiembre
  53. Chiles en nogada: cómo hacer la emblemática receta mexicana con la que se celebra las fiestas patrias
  54. 13 septiembre
  55. ¿Quién se lo está llevando muerto con el actual precio del aceite de oliva? Respuesta: puede que nadie
  56. 11 septiembre
  57. Cómo congelar higos fácilmente para disfrutar de ellos todo el año
  58. 10 septiembre
  59. 12 cooperativas andaluzas para comprar aceite de oliva a buen precio online y sin intermediarios
  60. 09 septiembre
  61. Tiene higos, huevo y es la receta perfecta para manchar poco y gastar menos en septiembre
  62. Siete históricos castillos en España convertidos en Paradores donde te puedes alojar y desconectar como la realeza
  63. 08 septiembre
  64. Dos vinos españoles (de Cuenca y de Toro), entre los diez mejores del mundo por menos de 10 euros
  65. Un adolescente muere en Estados Unidos al intentar superar el reto picante Paqui One Chip Challenge
  66. ¿Cómo sería comerse París si tuviera playa? Este restaurante en Cádiz responde con la garantía de un estrella Michelin
  67. 07 septiembre
  68. Todo sobre el mango: qué es, cómo elegirlo, cómo conservarlo y cómo utilizarlo en cocina con estas 14 recetas
  69. “Nunca hagáis esto en el aeropuerto”: la lección que aprendió una experta en viajes y no deberíamos olvidar
  70. Está en Zaragoza y según Guía Michelin es el restaurante más antiguo de España
  71. Sí, en Europa está más barato el aceite de oliva español que en España, pero en muchos casos es distinto
  72. 06 septiembre
  73. “Llevamos desde 2017 produciendo más uva de la que somos capaces de vender”. Las bodegas pequeñas de La Rioja abandonan el consejo regulador
  74. Venecia como parque de atracciones: la ciudad cobrará entrada al turista en 2024
  75. El motín del currywurst: los trabajadores de Volkswagen se revuelven contra el menú vegetariano de la cantina de la empresa
  76. 05 septiembre
  77. “Esta marca es contraria al orden público”: el nuevo embajador de Italia reaviva la polémica en torno a La Mafia se sienta a la mesa
  78. Este es el truco de Karlos Arguiñano para saber si son frescas las judías verdes
  79. Las tres razones por las que no merece la pena comprar aceite ahora mismo aunque veamos buenas ofertas
  80. 04 septiembre
  81. Tan divertida como fácil: esta receta con salchichas encanta en casa y se ventila en un cuarto de hora
  82. Solo una sidra española gana un oro en los World Cider Awards: es de Sariego (Asturias) y la puedes comprar aquí
  83. Elon Musk va abrir un restaurante Tesla en Los Ángeles: tiene autocine, cocina para llevar y supercargadores
  84. 03 septiembre
  85. En qué se diferencian los palillos chinos, japoneses y coreanos: no todos son iguales
  86. De aprovechamiento a manjar: la curiosa historia de la nduja, la 'sobrasada' de Calabria
  87. 02 septiembre
  88. Esta receta de Dani García te salva cualquier cena con las sobras que tengas en la nevera
  89. Este es el pueblo más bonito de Italia y está cerca de Roma, pero fuera de las zonas más turísticas
  90. Este utensilio es mi mejor aliado para hacer salsa de tomate (aunque no surgió para eso)
  91. 01 septiembre
  92. "En España no es raro": una canadiense flipa al pagar 25 dólares por una lata de atún y unas patatas fritas en un bar español
  93. El gobierno francés quiere atajar la inflación topando precios: la industria se niega
  94. El gobierno colombiano consigue que las empresas de delivery coticen por sus riders
  95. "Qué dolor ser de Alicante y ver esto… Qué dolor": la atroz paella mixta de un cocinero español en Colombia
  96. Basque: la propuesta de un estrella Michelin vasco en Sevilla que abdica de tapas y barras dentro de un hotel

Agosto 2023

  1. 31 agosto
  2. Esta receta de huevos rellenos picantes es perfecta para resolver una cena rápida con cinco ingredientes
  3. El litro de aceite a 10 euros y subidas de hasta un 30%: la alerta de la OCU en los supermercados
  4. Cero carne, 100% tomate: esta es la hamburguesa vegetariana de José Andrés para honrar a la Tomatina de Buñol
  5. 900.000 euros de multa a una cadena de comida rápida 'dejar atrapada' a una empleada en el congelador durante dos horas
  6. 30 agosto
  7. Baño de Fraga en Palomares 2.0: el primer ministro japonés come pescado de Fukushima para demostrar su seguridad
  8. No, la espelta no es más saludable que el trigo común, según un estudio de la Universidad de Córdoba
  9. 29 agosto
  10. Todo sobre la cúrcuma: qué es, cómo cocinar con ella, cómo conservarla y 11 recetas para utilizarla en dulces y salados
  11. Esta es la asignatura que el chef José Andrés propone recuperar en los colegios
  12. Más olivos y menos viñedo: Francia gastará 200 millones de euros para destruir vino en Burdeos
  13. 28 agosto
  14. Fresca, con zanahoria, ligera y completa: esta es mi receta favorita para resolver cenas de verano
  15. Ni buenas para tu salud ni para el medio ambiente: los riesgos de las pajitas de papel
  16. 26 agosto
  17. Murciana, a base de berenjena y totalmente vegetal: esta 'morcilla' de verano es ideal para cualquier momento
  18. Judías verdes con anchoas, receta sabrosa y saludable con acento italiano (y pocos ingredientes)
  19. Sardinas, parrochas, xoubas… Qué las diferencia y por qué no son exactamente lo mismo
  20. Visitamos una de las mejores bodegas del mundo: está en Mónaco, esconde 25 millones de euros en vino y se salvó por los pelos de los nazis
  21. 25 agosto
  22. Lo peor que puedes hacer con las frutas tropicales en verano es meterlas en la nevera (salvo un par de excepciones)
  23. 24 agosto
  24. En estos dos detalles deberías fijarte al comprar aceite de oliva y casi nunca lo hacemos
  25. 23 agosto
  26. Fabada asturiana 1 - Almax 0. Asturias 'obliga' al popular antiácido a retirar una publicidad que invitaba a "disfrutar Asturias sin acidez"
  27. Esta tortilla de Martín Berasategui es fácil, rápida, de temporada y te apaña cualquier cena de verano
  28. Qué tienen en común C. Tangana y el estrella Michelin más barato de España
  29. 22 agosto
  30. Café gratis para la policía: la receta estrella de un supermercado para evitar robos
  31. El mejor formato para conservar aceite de oliva y vinos jóvenes es el que menos nos gusta y los italianos nos adelantan
  32. Esta piscina natural de Valencia es una de las mejores escapadas a un pueblo que puedes hacer este verano
  33. De pincho, anzuelo, volanta… En qué se diferencian las merluzas y cómo elegir las mejores
  34. 21 agosto
  35. "Ilegalmente envejecido": California ordena destruir 2.000 botellas de vino submarino
  36. La historia del primer cava que abrió las puertas de la Casa Blanca
  37. El desafortunado comentario de un estrella Michelin sobre los menús de boda con más críticas que intolerancias
  38. Qué es la espuma que se forma en las legumbres al remojarse (y por qué es mejor quitarla)
  39. 20 agosto
  40. Una víctima inesperada de la sequía en Estados Unidos: la salsa Sriracha
  41. Esta es la receta de macarrones con la que Karlos Arguiñano homenajea a su madre
  42. 19 agosto
  43. ¿Y si el rebujito no fuera andaluz y lo inventaron hace 200 años en Estados Unidos?
  44. Con burrata, tomate y melocotón, esta es mi ensalada favorita y saludable de verano para no cocinar
  45. 18 agosto
  46. Estos son los mejores vinos (sin pasarte de pasta) para hacer un tinto de verano o una sangría y cinco recomendaciones
  47. Este es el aceite de oliva virgen extra de Alcampo más barato (a poco más de cuatro euros)
  48. ¿Qué sucede en las Rías Baixas? Tras la muerte de miles de navajas, llega la de los mejillones
  49. ¿Es justo pagar cobrar dos euros más por partir un tosta en un restaurante? Una polémica turística en Italia aviva el debate
  50. El restaurante japonés 'invisible' en Madrid: sushi ancestral, seis plazas y un chef venido de Tokio
  51. 17 agosto
  52. Este es el mejor arroz que puedes hacer en casa si no te cabe una paella en la cocina
  53. Gourmet, tradicional, prémium y 15 conceptos más que utilizan las marcas en sus productos y que no significan nada
  54. 16 agosto
  55. Un estrella Michelin en un castillo medieval en un pueblo de Girona donde se rinde tributo al queso: así se come en Castell Peralada
  56. Vacas de Arabia alimentadas con heno de Arizona: el derroche de agua en una región que vive su peor sequía en 1.000 años
  57. Sardinas a la pizzaiola, receta italiana de pescado al horno con tomate y orégano
  58. Cinco claves para bordar una fritura andaluza, contadas por dos chefs andaluces
  59. Los 11 mejores restaurantes de Asturias para comer buen pescado y buen marisco
  60. 15 agosto
  61. Esta es la razón por la que debes morder las ostras al comerlas (te gusten o no)
  62. 25 restaurantes donde comer los mejores arroces de Alicante (de playa y de interior)
  63. 14 agosto
  64. Fallece Benjamín Urdiain, chef del mítico Zalacaín y primer español en conseguir tres estrellas Michelin
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