Jaime de las Heras

Jaime de las Heras

Editor Senior . En Directo al Paladar desde

Periodista que aterrizó en el mundo de la cocina y la gastronomía por amor (por amor a la comida, por supuesto). Creo en las tres 'cés': cocinar, comer y contar historias, sobre todo cuando merecen ser contadas alrededor de una mesa, fogón o lo que pasa entre ellos.

2499 noticias publicadas

Febrero 2024

  1. 28 febrero
  2. Este es el truco de Martín Berasategui para que la ensaladilla rusa quede más melosa y más rica sin cambiar los ingredientes
  3. Un pequeño paso para Michelin, un gran salto para Portugal: así es la recién estrenada independencia portuguesa con sus nuevas estrellas
  4. La ciudad con más patrimonios de la Humanidad del mundo es española (y hasta National Geographic alucina)
  5. Las abuelas sabían lo que hacían. El truco de la cuchara sigue funcionando hoy en día
  6. Palacio Ico: cómo comerse Lanzarote desde una casona de 1690 en el primer hotel emblemático de las Canarias
  7. 27 febrero
  8. Este es el truco de Karlos Arguiñano para ligar el bacalao a la vizcaína y que siempre quede perfecto
  9. Cuáles son los peores pasaportes del mundo: si eres de estos países, solo te reciben en el 10% del globo
  10. 25 febrero
  11. Cómo la industria armamentística inspiró la fabricación de uno de los quesos más famosos del mundo
  12. Este pueblo blanco es uno de los secretos mejor guardados de la Serranía de Ronda, en el interior de Málaga
  13. 24 febrero
  14. Esta receta canaria es perfecta para comer pulpo y legumbres de una manera diferente
  15. El minúsculo pueblo de Zamora que tiene 32 habitantes, pero dos husos horarios
  16. La embajada del vino de Jerez en el corazón de Sevilla: 22 metros cuadrados de amontillados y huevos a la flamenca
  17. 23 febrero
  18. Un puerto pesquero con isla, así es el pueblo de Vizcaya que 'The Telegraph' considera el más bonito del País Vasco
  19. 22 febrero
  20. Sana, rápida y para comer verde: esta receta valenciana se apaña en media hora y no puede ser más barata
  21. El truco infalible del tres estrellas Michelin Joan Roca para que sus hijos comieran verduras
  22. Entre comedias y berenjenas, este pueblo de Ciudad Real es uno de los más bonitos de Castilla-La Mancha y su plaza mayor merece una visita
  23. Il Bocconcino, el restaurante de Tenerife que lucha contra la degradación de la cocina italiana en los hoteles
  24. 21 febrero
  25. Palacios, escenarios de 'Juego de Tronos' y la calle más bonita de España se citan en este pueblo de Sevilla
  26. Rápida, sabrosa y muy andaluza: esta receta con huevo te remedia una cena en cuestión de minutos con un sabor muy sevillano
  27. Depende de cuándo eches la sal, tus huevos revueltos serán más jugosos que nunca
  28. Cómo mantener un restaurante casi 200 años en el centro de Barcelona dando caracoles y cocina tradicional
  29. 20 febrero
  30. Del jamón de El Corte Inglés al lomo de Mercadona: la marca de ibéricos salmantina que ha conquistado a los grandes supermercados
  31. 19 febrero
  32. Alerta alimentaria por posible presencia de trozos de plástico en una barra de chocolate Milka
  33. El truco de Jordi Cruz para conseguir un rabo de toro más tierno que nunca
  34. 18 febrero
  35. Este pueblo de Gran Canaria es uno de los más bonitos de toda Canarias y, además, hogar de uno de los embutidos más curiosos de España
  36. 17 febrero
  37. Entre viñedo y calles medievales, el precioso pueblo del Priorat, en el corazón de Tarragona, sobre un acantilado
  38. El origen de la naranja: ¿qué fue antes: el color o la fruta?
  39. El pueblo de Asturias de 200 habitantes que se ha convertido en una Meca de peregrinación pastelera
  40. 16 febrero
  41. Esta receta típica de China con pollo y un poco picante es todo lo que necesitas este finde para animar la cocina
  42. Este pueblo de Ávila, al pie de la A-6, es una parada perfecta para descubrir historia y cochinillo asado a partes iguales
  43. 15 febrero
  44. El IPC de 2024 regresa con subidas en alimentación incluyendo pescados, hortalizas y aceites
  45. 13 maravillas de Extremadura que hay que ver al menos una vez en la vida
  46. 14 febrero
  47. Con qué otro alimento conservar las patatas para que duren más
  48. Este pueblo de frontera de Jaén (pegado a Granada) es único y tiene uno de los castillos más impresionantes de Andalucía
  49. El vino de Murcia que ha logrado colocarse entre los mejores del mundo: 99 puntos en la última lista Parker
  50. Comulgando con ruedas de tractor: por qué la política no debe eclipsar la realidad del campo español
  51. 13 febrero
  52. No tires los tapones de corcho de tu vino: la segunda vida que puedes darles más allá de la decoración
  53. 12 febrero
  54. El mejor plato del mundo con trufa negra lo hace un chef de Segovia y lleva cerdo ibérico y bellota
  55. 11 febrero
  56. Qué fue del primo de Zumosol, el protagonista del mítico anuncio que puso el 'bullying' sobre la mesa
  57. Esta ensalada de arroz con cosas es tan fácil, sana y rápida que la querrás cenar todos los días
  58. En este pueblo de Cádiz está uno de los faros mejor conservados de Andalucía (y uno de sus mejores atardeceres)
  59. El truco de Martín Berasategui para hacer un puré de patatas más cremoso, pero con los mismos ingredientes de siempre
  60. 10 febrero
  61. Cuál es la mejor forma de conservar el café para que mantenga todo su aroma
  62. Este postre sin horno es fácil, fresco y frutal sin esclavizar en la cocina y para todos los públicos
  63. 09 febrero
  64. Franco Pepe, el pizzero capaz de meter pizza en un menú degustación del entrante al postre
  65. 08 febrero
  66. Así es la Barcelona Wine Week, la feria donde los compradores internacionales se pegan por el vino español
  67. El Parador dentro de un monasterio histórico en uno de los pueblos más bonitos de Madrid
  68. 07 febrero
  69. De jardineras, las ovejas: el hotel con campo de golf en el interior de Cádiz donde conviven deporte y trashumancia
  70. 06 febrero
  71. Qué es lo mejor que se le puede dar de merendar a los niños
  72. Así hace Alberto Chicote el tataki de atún, un plato que le lleva acompañando 25 años
  73. 05 febrero
  74. ElXokas compra una empresa de tápers para competir con Wetaca: “Me alegro por ellos, pero es una forma de alimentación mediocre”
  75. La verdadera razón por la que casi todos los quesos del mundo son circulares
  76. 04 febrero
  77. Rápida, de aprovechamiento y fácil: esta receta de zanahoria es infalible para cenar un domingo
  78. Qué fue del modelo del anuncio de Coca Cola light: 30 años de un mito de la publicidad y de los refrescos
  79. 03 febrero
  80. Este embutido es uno de los más populares entre los niños, pero deberían tomarlo con mucha menos frecuencia
  81. El consejo infalible de Karlos Arguiñano para quitar el olor a pescado de cubiertos y utensilios de cocina
  82. Sebe, el restaurante de carabineros 'king size' y arroces que defiende Lanzarote en una de las zonas más turísticas de Canarias
  83. Se cansaron de malvender el cerdo ibérico a las grandes marcas y ahora son el mayor productor de Extremadura de jamón de bellota 100% ibérico
  84. 02 febrero
  85. Los astronautas llevan años cultivando vegetales en el espacio. Ahora sabemos que tienen más facilidad para transmitir la salmonella
  86. Cuando el Día de la Marmota se celebraba comiendo marmota (y sabía entre pollo y cerdo)
  87. 01 febrero
  88. Ni Donuts ni pan de molde: Dia confirma que ha retirado el surtido de Bimbo de todos sus supermercados

Enero 2024

  1. 31 enero
  2. Madrid Fusión hace historia premiando a tres mujeres como chef, pastelera y jefa de sala revelación
  3. El mejor escabeche de España se come en el restaurante Epílogo, de Tomelloso, en plena campiña de Ciudad Real
  4. 30 enero
  5. Las mejores patatas bravas de España se hacen en un estrella Michelin de Madrid y en un restaurante de Valencia
  6. Dabiz Muñoz desvela cuánto va a costar el nuevo DiverXo en la urbanización más pija de España (y quién va a pagarlo)
  7. 29 enero
  8. Ni huevo ni harina: el ingrediente para bizcochos del tres estrellas Michelin Disfrutar
  9. 28 enero
  10. Cómo aprovechar el agua de cocer la pasta en tu cocina (más allá de la propia pasta)
  11. Este pueblo extremeño es uno de los más bonitos de España, pero también un destino templario y escenario de cruentas batallas de frontera
  12. 27 enero
  13. Este pueblo medieval de película está solo a hora y media de Madrid: la mejor escapada de fin de semana
  14. Cómo freír las croquetas congeladas sin que se rompan ni queden frías
  15. 26 enero
  16. Este pueblo de Gran Canaria esconde un tesoro único en las islas, un café histórico y un puerto delicioso
  17. Tras 100 años de historia, esta marca de ibéricos de Salamanca dio con la tecla para tener mejores jamones: este es su secreto
  18. 25 enero
  19. Estos son mis tacos mexicanos fáciles y rápidos para resolver una cena de amigos sin complicar, gastar ni manchar de más
  20. Uno de los pueblos más bonitos de Madrid vuelve a la época medieval durante un fin de semana (con mojitos, crepes y jabones)
  21. Este es el pan que contiene más fibra, evita picos de azúcar y ayuda a adelgazar
  22. 24 enero
  23. Rápido, barato y un icono de la cocina de la abuela: el guiso para la cuesta de enero que necesitas en tu recetario
  24. Si te gusta desayunar huevos, esta es la mejor manera de hacerlo para cuidar tu salud
  25. 23 enero
  26. El restaurante de cuatro mesas en el centro de Cádiz que reinterpreta la cocina gaditana cada día: “Lo único inamovible es el sofrito”
  27. 22 enero
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  29. Este vino tinto de Alicante está entre los 10 mejores vinos del mundo, apenas cuesta diez euros (y está en Carrefour)
  30. 21 enero
  31. Presa ibérica: qué es exactamente este corte de cerdo, propiedades y usos en cocina
  32. 20 enero
  33. Esta receta de la abuela es fácil y sencilla, además del remedio contra el frío y la pereza invernal
  34. La hierba aromática que Karlos Arguiñano recomienda no calentar nunca: hay que agregarla siempre al final de la cocción
  35. Normandos, palmeras e historia en la primera capital de Fuerteventura: una escapada al sol de Canarias en pleno enero
  36. 19 enero
  37. Tras analizar 63 referencias distintas, la OCU no recomienda comprar este producto en ningún supermercado
  38. Así es Narru, el primer restaurante 'non stop' de San Sebastián que ha reinventado la gastronomía de hotel en la ciudad
  39. 18 enero
  40. Invirtieron ocho millones de euros para competir con Nespresso, pero bloquearon su inversión: ahora piden una indemnización de 300 millones
  41. 14 enero
  42. Estas son las cinco partes de tu cocina que deberías limpiar a diario
  43. El pollo más caro del mundo es negro de las garras a la cresta
  44. 13 enero
  45. Esta receta de pescado sin espinas es un plato de fiesta que haces en 30 minutos (y puedes recurrir al congelado)
  46. 12 enero
  47. El hotel que pone la gastronomía de Cádiz patas arriba más allá de las tapas y el pescadito frito
  48. 11 enero
  49. Karlos Arguiñano explica cuál es la gran diferencia entre panceta y tocino
  50. Los 12 monumentos romanos más impresionantes de España: desde Mérida a Tarragona
  51. 10 enero
  52. El "guiso anticrisis" de Martín Berasategui con una carne tan barata como infravalorada que pocas veces vemos en la alta cocina
  53. Esta receta de tarta es fácil, casera y triunfa en cualquier momento del año sin esfuerzo
  54. 07 enero
  55. Playa, castillos y frutas tropicales: el destino más delicioso de enero está en la costa de Granada
  56. Entre Aragón y Navarra, esta receta de verdura fácil y de temporada es el éxito asegurado para cualquier comida de domingo
  57. Con agua de grifo y un ingrediente típico de la cocina vasca: así es la sopa de ajo fácil de Martín Berasategui
  58. Mis seis vinos de Jerez favoritos para cocinar por buenos, bonitos y baratos
  59. 06 enero
  60. Así es la curiosa chocolatina Tarragona que hace una empresa sueca como homenaje
  61. Así recomienda Karlos Arguiñano hacer la sopa de verduras para que tenga más encanto y más sabor
  62. 05 enero
  63. Esta receta es mi comodín para mejorar mis bocadillos, sándwiches, tacos y hamburguesas sin complicarme en casa
  64. No es Petra, es Murcia, pero tiene uno de los santuarios excavados en roca más famosos de Europa
  65. España vs. Italia: el panettone amenaza el reinado del roscón de Reyes, pero no consigue derrocar su trono
  66. 04 enero
  67. ¿Hay que enjuagar las legumbres de bote? Esto es lo que debes saber desde el punto de vista nutricional
  68. Casero, fácil y con Thermomix: este roscón de Reyes es el regalo que te mereces por haberte portado bien
  69. "Toses y problemas respiratorios": la denuncia de un sindicato australiano en la fabricación de Doritos
  70. Estados Unidos quiere dejar de considerar las patatas como una verdura, pero los productores se niegan al cambio
  71. 03 enero
  72. Infalible y de la abuela: mi receta de cazuela contra el frío y contra la cuesta de enero
  73. Dónde comprar los mejores roscones de Reyes de Madrid: 10 pastelerías para no perder de vista
  74. Langostinos, tortillitas de camarones y un patrimonio único entre vino e historia: la escapada más deliciosa a Cádiz este invierno
  75. Así hace José Andrés la sopa de ajo para que quede distinta y más sabrosa con un sencillo truco
  76. 01 enero
  77. De cómo la industria textil de Roma casi extingue uno de los mariscos más famosos de Cádiz

Diciembre 2023

  1. 31 diciembre
  2. Esta es la razón por la que no debes guardar las anchoas en salazón en la despensa
  3. Este es el truco maestro de José Andrés para conservar navajas en casa y que suelten toda su arena
  4. Este es el truco de Karlos Arguiñano para quitar las pepitas a las uvas con facilidad
  5. 30 diciembre
  6. Todoterreno, para dar de comer a una familia y muy tradicional: esta receta catalana es un básico de Navidad y Fin de Año
  7. Esta receta de cazuela de merluza humilde de Martín Berasategui es perfecta para una Nochevieja y no necesita extras
  8. Este es el truco genial de Dani García para hacer un tartar de atún más fino que nunca
  9. Estos son los trucos del chef José Andrés para hacer las mejores gambas al ajillo
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  17. 28 diciembre
  18. La receta ganadora de Martín Berasategui para cocinar presa ibérica estas fiestas
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  21. Cómo elegir el mejor roscón de Reyes del supermercado, según la OCU: "Demasiados aditivos y grandes diferencias"
  22. Cómo hacer unos langostinos originales para Nochevieja con una receta facilísima de Karlos Arguiñano
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  37. La receta original de la carbonara de 1954 no lleva guanciale, lleva beicon
  38. Fácil, gocha e ideal para cocinar en familia: esta receta es el desayuno de Navidad perfecto
  39. 24 diciembre
  40. Este es el truco de Dani García para que el cordero asado no quede nunca seco (y tenga la salsa perfecta)
  41. Este es el truco de Martín Berasategui para que el solomillo de cerdo quede jugoso y crujiente
  42. Este asado me hace soñar con la Navidad todo el año y esta receta es imprescindible para que te quede bien
  43. Así tunea Martín Berasategui el puré de patatas para que quede más rico sin apenas gastar de más
  44. En 10 minutos y con cuatro ingredientes: el postre de José Andrés fresco y fácil para las cenas de Navidad
  45. 23 diciembre
  46. Cuatro alternativas al salmón ahumado para triunfar estas Navidades sin gastarse una pasta
  47. Esto es lo que lleva en realidad el sucedáneo de caviar
  48. Este bizcocho es el postre fácil, rápido y resultón que tu Navidad necesita para no complicarte la vida
  49. Los pasos del Cid, iglesias milenarias y una curiosa historia en esta escapada a uno de los pueblos más bonitos de Guadalajara
  50. Mercadona, Lidl, Carrefour, DIA... Este es el horario especial de navidades de los grandes supermercados en 2023
  51. Jamón ibérico, aire puro y una sierra impresionante: la escapada a un pueblo de Huelva perfecta para Navidades
  52. 22 diciembre
  53. Esta es mi forma favorita de comer calamares y es rápida, barata y mejora de un día para otro
  54. El mejor vino albariño del mundo se hace en Ribadumia (Pontevedra) y lo puedes comprar aquí
  55. Estos son los trucos de Dani García para hacer el solomillo Wellington perfecto
  56. Este es el pescado típico de Navidad que el tres estrellas Michelin Pedro Subijana se niega a volver a cocinar
  57. 21 diciembre
  58. Con un truco de Karlos Arguiñano, esta receta gallega de pescado fácil es lo que tu Nochebuena necesita
  59. Los pasos del Cid, iglesias milenarias y una curiosa historia en esta escapada a uno de los pueblos más bonitos de Guadalajara
  60. El mejor vino albariño del mundo se hace en Ribadumia (Pontevedra) y lo puedes comprar aquí
  61. 20 diciembre
  62. El truco para madurar los plátanos en menos de 5 minutos
  63. Rápido, barato y perfecto para amansar cuñados: este es mi cóctel estrella en Navidad como aperitivo
  64. Las 21 mejores recetas con salmón ahumado: desde el aperitivo al plato principal
  65. La terraza con las mejores vistas de Granada está en un antiguo banco modernista, hoy convertido en hotel cinco estrellas
  66. "En estas fechas que se acercan..." El cartel que están colgando muchos bares y restaurantes para recordar lo obvio
  67. Viñedo Singular: qué significa esta categoría dentro del vino de Rioja y ocho vinos que lo representan a la perfección
  68. 19 diciembre
  69. Por qué nuestro melón veraniego se llama melón Santa Claus en Estados Unidos
  70. Esta receta anticrisis es fácil, reconfortante, sabrosa y perfecta para no gastar de más antes de Navidad
  71. El truco maestro de Dani García para hacer lentejas con chorizo más sabrosas y más ligeras
  72. Lubina al champagne, receta francesa de pescado para Navidad con los trucos del estrella Michelin Juanlu Fernández
  73. Un castillo templario, murallas y un paraíso natural: así es uno de los pueblos más bonitos de Salamanca para una escapada invernal
  74. Que no te den gato por liebre con el caviar: esta es la herramienta en la que fijarte para que no te la cuelen
  75. 18 diciembre
  76. Ligera y fácil: así consigue Martín Berasategui una brandada de bacalao rápida con este truco
  77. El truco para que el pollo asado quede más sabroso, según uno de los mejores maestros polleros
  78. Turrón de borrego, edificios modernistas y alta burguesía: así es este peculiar pueblo de Barcelona
  79. Son de Tordesillas (Valladolid) y llevan seis generaciones elaborando polvorones como antaño
  80. 17 diciembre
  81. Así es el canapé fácil y barato de Jordi Cruz en Navidad con los langostinos y la freidora de aire como protagonistas
  82. El truco para que el salmón al horno salga mucho más sabroso: solo tienes que añadir este ingrediente
  83. Este es el truco de Dani García para cocinar las cigalas a la plancha para que queden jugosas y sabrosas
  84. Descubre el encanto medieval de uno de los pueblos más bonitos de España: un rincón único entre calles adoquinadas en plena Cantabria
  85. Esta es la razón por la que no existe el champán tinto
  86. 16 diciembre
  87. En qué se diferencian los pasteles de nata portugueses de los Pasteles de Belém
  88. Esta es la mejor manera de cortar y pelar el caqui sin montar un estropicio en la cocina
  89. Este es el truco de Karlos Arguiñano para conseguir croquetas más cremosas y más ligeras
  90. La escapada al verano eterno canario en pleno invierno: balcones, jardines, vino y vistas al Teide desde La Orotava
  91. 15 diciembre
  92. Rápida, barata, de Navidad y a base de merluza: esta receta es el entrante infalible para no dejarte una pasta ni tiempo
  93. Sin carne y en cinco minutos: este paté casero para Navidad es tan fácil como sabroso
  94. Este es el secreto de José Andrés para hacer un paté de aceitunas en diez minutos sin esfuerzo
  95. Este es el mejor mercado de Madrid para comprar pescado (en Navidad o en cualquier época del año)
  96. 14 diciembre
  97. Este es el plato típico de Málaga que el mundo no ha dejado de buscar en Google en 2023
  98. La OCU alerta de subidas de precio de cara a Navidad de hasta el 20% en varios productos
  99. Encuentran el tomate desaparecido de la Estación Espacial Internacional durante meses: el astronauta acusado de comérselo respira aliviado
  100. Es el único pueblo de Soria que tiene una catedral (y una gastronomía de lujo)
  101. 13 diciembre
  102. Fáciles, rápidos, baratos y gustan a toda la familia: esta receta de pollo es todo lo que tu cena necesita
  103. Evita intoxicaciones: cuánto tiempo podemos dejar con antelación en la mesa los aperitivos de Navidad
  104. Un año de pan gratis: este es el premio del roscón de reyes de esta pastelería madrileña
  105. Esta receta de merluza de Martín Berasategui es perfecta para Navidad y no te tiene atado a la cocina todo el día
  106. Sueldos de casi 5.000 euros por trabajar en los supermercados Aldi
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